全聚德生產“IT烤鴨”

標籤:

(http://www.epochtimes.com)
【大紀元6月28日訊】 全聚德的烤鴨廚房里已用上了現代化的電腦、軟件、网絡、生產線和電烤爐,真可稱之為名副其實的“IT烤鴨”了。在近期舉辦的“國有企業改革与發展暨技術創新成果展覽會”上,全聚德作為全國餐飲業惟一一家參展代表,吸引了不少參觀者駐足。

据北京晨報報道,全聚德集團的董事長兼總經理姜俊賢詳細地向記者介紹了他的科技經營,為了實現中式快餐連鎖標准化,全聚德的烤鴨和規定的二十几個菜的用料都是提前配好的、標准的,比如近几年運用了專用烤鴨爐,通過把烤鴨專用數据輸入電腦實現了烤鴨過程自動化,保證了烤鴨的標准化。全自動烤爐吸取了100多年的經驗,用電腦程序控制比人可精确多了。同時,它不以燃燒果木為能源,不排放煙塵,烤鴨不接触火焰,還保證了烤鴨的衛生,而烤出來的鴨子因提前刷上了果汁也并不會失去原有的風味。全聚德還專門設立了科技信息部,以測定烤鴨的營養成分、建立局域网、設計全聚德專用軟件,通過電腦管理實現從收銀管理到廚房管理、倉庫管理的現代化。 (http://www.dajiyuan.com)


    相關文章
    

  • 北京全聚德烤鴨敗走汕頭 (2/14/2001)    
  • 全聚德烤鴨店創“行為特餐”:少點餐有獎 (2/3/2001)    
  • 北京郵局推出速遞烤鴨業務“訂鴨電話”猛增 (1/29/2001)    
  • 厂甸帶火了“全聚德” (1/27/2001)    
  • 挂燈籠,紅紅火火過大年 (1/22/2001)    
  • 北京烤鴨速遞4小時到家 (1/21/2001)    
  • 食在福州城 (1/5/2001)
  • 相關新聞
    食在福州城
    食在福州城 人氣 6
    北京烤鴨速遞4小時到家
    挂燈籠,紅紅火火過大年
    厂甸帶火了“全聚德”
    最熱視頻
    【欺世大觀】「奇襲白虎團」翻轉 陳屍10萬主演打臉
    【重播】專訪《蠶食美國》製作人鮑爾斯
    【遠見快評】「移交」啟動 拜登「白等」?
    【新聞看點】拜登選帶「病」閣員 墨菲遭死亡恐嚇
    【拍案驚奇】阻川普連任 揭祕全球大重構計劃
    【西岸觀察】拜登自命組閣「新瓶裝舊酒」
    如果您有新聞線索或資料給大紀元,請進入安全投稿爆料平台
    評論