標籤:
臘肉
【大紀元1月22日訊】〔自由時報記者蔡百靈／花蓮報導〕花蓮縣吉安鄉南華村一家專門製作香腸、臘肉的小舖，老闆娘林鳳珠曾因操作攪肉機而失去4隻手指頭，一度喪志到不願再做香腸和臘肉，夫家經營的豬肉攤也收起來，如今，在顧客的鼓勵下，她重出江湖做臘肉，滿足饕客的味蕾，也找回了自信。
林鳳珠的先生蕭萬生說，他們夫妻倆年輕時經營豬肉攤，當時，一名湖南老奶奶是豬肉攤的老主顧，由於她所做的湖南臘肉在地方上小有名氣，蕭萬年和太太便懇求她傳授手藝，而老奶奶在兒女不願承襲下，也完全不藏私，將道地的湖南臘肉製作技術，全部傾囊相授。
然而有一次，林鳳珠清洗攪肉機時，不慎被機器攪斷了4隻手指頭，蕭萬年後來也收掉了豬肉攤，期間10多年未再製作湖南臘肉。
林鳳珠成了殘障人士後，得重新學習和忍受生活中的種種不便，心裡也開始變得自卑，總是把手藏著，不想讓人看到。
然而，湖南臘肉的好味道讓在地人深深懷念，一再鼓勵林鳳珠「重出江湖」。
約12年前，兒女時常嚷著要吃自家臘肉，於是蕭氏夫婦製作了少份量給親友品嚐，連續2年只送不賣，沒想到，好味道在大家口耳相傳下，竟然爆紅，許多人想訂購，林鳳珠在親朋好友鼓勵下，也決定重啟爐灶，平時賣高粱酒香腸、鹹豬肉，冬至過後才加賣臘肉。
(http://www.dajiyuan.com)
