【大紀元10月18日訊】（大紀元記者何蔚悉尼報導）繼兩週前對紐約時報記者、《幸運餅編年史——中餐在世界的冒險》一書作者詹妮弗‧8李 （Jenifer .8 Lee）的隔洋採訪後，本報記者在上週末舉行的十月悉尼國際美食節活動之一，國際名廚廚藝表演上，再次面對面地採訪了她。
圓圓的臉，圓圓的身體，一頭簡樸的短髮和一身黑色的便裝。詹妮弗‧8說話敏捷，快速，時不時發出爽朗的笑聲，加上豐富的臉部表情和肢體語言，使她的談話生動有趣。同時，紐約市的快節奏生活也能從她身上感覺出一二。
話題自然是從中國餐開始。詹妮弗‧8說，她之所以去追蹤和研究中國餐的來源和歷史，是因為她喜歡中餐。她的一大發現是美國人酷愛的中餐「左宗棠雞」與大名鼎鼎的左宗棠將軍沒有任何關係。
「左宗棠雞」是一道湖南名菜，是用去皮雞腿肉包裹薄麵糊油炸後，再下糖醋醬與辣椒炒，上桌時墊以綠花椰菜，色彩紅綠相間煞是好看，一口咬下去，甜甜辣辣的濃稠醬汁配上酥脆的雞肉，口感極好。由於美國人深愛「左宗棠雞」，因此，這道菜成了美國大小中國餐館的必備之餚。
為了探究「左宗棠雞」的來歷，詹妮弗‧8專程到左宗棠的老家湖南訪尋。她甚至追尋到湖南省湘陰縣界頭舖鎮的左宗棠老家，與左宗棠後人攀談，也一無所獲。最後卻發現「左宗棠雞」是湘菜大廚彭長貴在台灣發明，後在紐約出名。1973年彭長貴在紐約曼哈頓開了一家湖南餐廳，逐漸做出口碑，吸引了包含當時美國國務卿季辛吉在內的名人為座上客。1974年時，紐約ABC電視台播出一集彭長貴「左宗棠雞」專題，數天後電視台接到上千多封觀眾來信，索取食譜，從此左宗棠雞聲名大噪。
在探究中餐來源和歷史的同時，詹妮弗‧8也注意到，很多在美國開餐館的第一代華人移民由於長時間的工作，無暇顧及子女，兒童保護機構以失職罪為由，將他們的孩子收管，或給其他的家庭寄養，人為的造成家庭分裂。也有很多餐館經營者把孩子送回老家，由家鄉的老人撫養，長大後再回到美國繼承父母的餐館，一代傳一代，幾代人都把人生耗在同一個餐館上。有時也因此產生家庭悲劇。
詹妮弗‧8走訪了七大洲的23個國家，她發現，到處都有華人移民，而且世界各地華人的移民具有地域特點。她說：「比如，在泰國的華人多是潮洲人，印尼華人多是客家人，而法國的華人多半是溫州來的，美國則是福州或泰山，英國的華人可能多來自香港。在南韓的華人，基本上就是從東北一帶來的。」她說：「主要是有一個人出來了就會帶動兄弟和表兄弟，然後是一家人，以至一村的人。一個牽一個的。」
詹妮弗‧8在談到自己的家庭和父母時說：「我的父母對我們的教育態度就是，如果一個孩子想以自己的方式生活，也能以自己的方式生活，那麼父母就成功了。雖然聽起來簡單，但有兩個部份，第一是，孩子想做他自己要做的事情，第二是，他們有沒有技能，能力做他們想做的事情己？我的父母認為讓孩子接受好的教育是很重要的。所以，我和弟妹都是上很好的學校。我父母在我們的教育上付出很多，為我們準備了大學的學費，我們上大學時就不需要擔心學費來源了。」
詹妮弗‧8在哈佛大學學的是運用數學，但是她的職業是與文字打交道，同數字毫不相干。她告訴本報記者：「說起我的職業，我讀大學時的工作實踐就是做學校校刊，放暑假時，我就在紐約時報，華爾街日報，華盛頓郵報當見習記者。我選擇這個職業完全是我個人的興趣。我不很瞭解中國的歷史，但我走了23個國家，瞭解了世界各地華人移民的生活狀態和文化，是不可多得的收穫。」 ◇
