【大紀元12月23日報導】（中央社記者郭芷瑄屏東縣23日電）「全國紅豆傳情料理賽」，今天在屏東美和科技大學舉行決賽，分紅豆餅、紅豆湯和紅豆創意料理3組比賽，其中創意料理組以海鮮與紅豆作組合，贏得該組料理王。
為了推展屏東萬丹鄉的農特產，出身屏東的立法院副院長曾永權策劃萬丹紅豆節系列活動，由萬丹鄉公所、萬丹鄉農會和社團法人中華三清功德會主辦。
紅豆料理賽為系列活動之一，報名參加料理賽的參賽隊伍來自全國各地，以高職和大專院校餐飲科學生居多，有遠自金門和花蓮的學校，也有餐廳、麵包店、小吃店和早餐店報名參加，其中不乏南部知名的餐廳和麵包店，如三千院、金和別苑、嘉義火雞肉飯和多麥綠烘焙坊等。
報名參賽有102隊，初審入選35隊，今天進行決賽。比賽在美和科技大學舉行，分紅豆餅組、紅豆湯組和紅豆創意料理組，每組選出最有潛力、最佳賣相、最佳風味和最佳料理獎。
比賽上午開始進行，主辦單位請來國宴主廚陳進萬、漢來大飯店湖畔餐廳主廚劉子銘、世界廚藝賽銀鼎獎廖漢雄、世界美食藥膳名師覃孟雄、北京「康壽杯」國際名廚烹飪美食大賽特級金牌陳嘉謨等人擔任評審。
評審代表在評選後表示，學生的創意無限，在造型上「秀色可餐」，但仍要注意風味和商品化。
3組獲得料理王的分別為，紅豆湯組的金禾別苑、紅豆餅組立德大學、創意料理組美和科技大學，將由總統馬英九在明年1月8日的紅豆節活動中，頒發金牌。
奪得創意料理組最佳料理獎的美和科技大學學生蘇得慶和陳家凱以海鮮和紅豆做結合，創作品「豆從中來迎雙鮮」分成兩道料理來呈現，第1道以帶殼蝦、蘆筍、台芹等與紅豆炒成蝦鬆，以地瓜片夾層；第2道則以紅豆米飯內包鹹蛋黃，再將花枝包覆於外，做成花枝紅豆卷。
紅豆餅料理王立德大學食品餐飲管理學生黃士家與黃聖譯以鳳梨酥的概念製作，將鳳梨酥內餡換成紅豆沙，雖然皮軟，但是他們克服了這個難題，創造獨特的香酥口感。
