【劉老師烹飪教室】好吃的豆沙麻糬

數量：40個

材料：

糯米粉600公克

紅豆沙480公克

玉米粉100公克

雞蛋2個

調味料：

A料：花生油4大匙

B料：細砂糖40公克

作法：

1. 玉米粉倒入乾鍋中，以小火炒熟，盛入盤中備用。

2. 糯米粉放入大碗中，加入3杯水，揉成糰，再分數次加入A料，拌揉至表面呈光滑狀的粉糰，排入抹油的盤中，放入蒸鍋蒸熱，取出。

3. 雞蛋取蛋白加入B料攪打至鬆發，倒入塑膠袋中，再放入蒸好的粉糰揉勻。

4. 塑膠袋剪開一角，將粉糰均分為40等份，擠入炒好的玉米粉盤中。

5. 分別包入1大匙紅豆沙包好，再均勻沾裹玉米粉，即可盛出。@

，即可盛出。@