香菇鮮肉盞

食材明細

豬肉末 200克、香菇 10克、雞蛋清 1只

調料：

酒 4克、白糖 4克、高湯 20克、鹽 5克、澱粉 9克

薑汁 5克

1、香菇去蒂，泡軟洗淨，裡面抹上干澱粉。

2、肉末加蛋清、酒、鹽、薑汁攪勻至黏稠，等分，釀入香菇蓋中，整齊擺放於盤中，加蓋，高火加熱4分鐘取出。

3、高湯加白糖、鹽、水澱粉拌勻，高火加熱1分鐘成芡汁，淋在香菇盞上即可。

小貼士

特點：香潤爽口。

功效：香菇高蛋白、低脂肪、多糖，含有多種氨基酸和多種維生素。多吃香菇能起到降低膽固醇、降血壓的作用。

(來源:美食天下)