救地球救北極熊 彰國中小學週一午餐無肉

【大紀元2月23日訊】(據中廣新聞記者李河錫報導)彰化縣教育處為減緩地球暖化，學校一開學就與縣府衛生局相配合，在縣境內各國中小學校園全面推動「週一無肉日搶救北極熊」大作戰計畫，由營養師研發調配出兼顧營養均衡、美味可口與健康的營養午餐，讓生態教育從生活做起，獲得師生熱烈迴響。

節能減碳、搶救地球已成為世界潮流，但不少國中小學生有這樣概念，卻認為是遙不可及的任務﹔然而彰化縣教育處長林田富，認為減緩地球暖化可以劍及履及的行動，立即從本學期開始與縣府衛生局相合作，在縣境內兩百多所國中小學全面推動「週一無肉日搶救北極熊」大作戰計畫，一餐不吃肉可協助貧窮國家累積糧食、減少砍伐森林，希望能夠在全台廣泛推動。

不過週一無肉日可能引發家長質疑會影響孩子成長，林田富局長強調，根據調查發現，國內學童營養普遍過剩，更有15%學生過度肥胖，一週只一餐不吃肉，不僅不會讓營養失衡，卻有利孩子健康，已獲得老師、學生與家長們支持。

縣府衛生局也表示，開學後將協助廣辦週一無肉日的訓練營，邀集學校的大廚、提供食材與便當業者，接受專業營養師的指導，將可以烹飪出兼顧營養均衡、美味可口與健康飲食的無肉午餐，讓愛地球、搶救生態教育從生活落實做起。