文思豆腐的做法

美食原料

嫩豆腐300克，熟火腿絲40克，冬菇絲25克，冬筍絲、綠葉菜絲各50克，雞湯600克，清湯200克，精鹽5克，味精l.5克，雞油少許。

美食做法

1、將豆腐切成4厘米長、1厘米寬的豆腐絲，入開水鍋中略焯，去除豆腥味，使豆腐絲條不易弄碎；

2、炒鍋上火，加入雞湯和清湯，下豆腐絲、筍絲、冬菇絲，燒沸後撤去浮沫，加鹽、味精，放火腿絲和菜絲稍燴一下，即可出鍋倒入湯碗內，淋入雞油即成。

美食特色

色澤美觀，豆腐白嫩，湯味鮮美。

(來源:美食天下)