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【大紀元3月19日報導】（中央社記者林恆立南投縣19日電）南投竹山的紅番薯，形小味美，傳聞嘉慶皇帝遊台灣時特別喜歡品嚐。這項傳說激發竹山鎮民游文玉的創意，研發以紅番薯製作的「皇帝麵」，成為特色伴手禮，盼讓民眾吃出健康。
「番薯好吃免大條」，竹山鎮的農特產紅番薯，形狀雖小卻特別好吃，古來即享有盛名，加上「嘉慶君遊台灣」的傳說，竹山番薯因而聲名大噪，大街小巷到處可見賣紅番薯、番薯包、番薯糖、番薯餅的特產店，成了竹山的街景特色。
曾經從事新聞工作的游文玉說，由於「嘉慶君遊台灣」愛上竹山番薯的傳說，創造竹山番薯產業文化，也讓竹山番薯的盛名不墜，值得持續維護及推廣。
他表示，從地方耆老口中聽聞，清朝嘉慶年間已有以番薯製成的番薯麵，更傳聞嘉慶君也曾嚐其美味，這雖只是鄉野傳說，卻激發他研發番薯麵的想法，並將它取名為「皇帝麵」。
游文玉說，過去竹山所開發的相關番薯產品，以零嘴類為主，但因大部分產品的甜度太高或油炸關係，大大減低番薯的健康性，由於很多民眾喜歡吃麵條，因而著手研發番薯麵。
他指出，番薯皇帝麵的推出，要讓消費者吃到健康，除了嚴格挑選番薯的品質，更是不添加任何化學成分，且採傳統日曬方式製成，麵質因此特別有Q勁。
至於烹煮方法，他說，將麵條煮熟加上豬油、醬油膏及少許的蒜泥，便相當可口，以肉燥麵、什錦麵方式處理，也都能令人食指大動，相當多樣化。
為推廣這項地方農特產，游文玉將皇帝麵設計成伴手禮，禮盒上賦予嘉慶君遊台灣品嚐竹山番薯的故事，希望讓更多人吃到竹山番薯的健康與人文趣味。
