【大紀元3月29日訊】（大紀元記者陳文敏台灣苗栗報導）以打造心靈綠洲為宗旨的水朵朵湖岸工房，隱藏在苗栗縣明德水庫幽美的湖光山色中，坐在水朵朵湖岸工房簡約樸實的雅座中，坐擁如詩如畫的山水，完美的心靈釋放，真的是超享受的。
有黑美人之稱的廖璟慧，她深深感受到現代人生活壓力大，因此提供了「躲」一下的慢活空間，在周遭盡是青山綠水、蟲嘶鳥鳴，拋開塵世的煩惱，盡情享受悠遊自在的生活，是當初廖璟慧的夢想，3月27日，她的夢想實現了，苗栗縣明德水庫畔的「水朵朵湖岸工房」開張了。
廖璟慧提供顧客一個享受陽光與清風的雅室，讓顧客渡過優雅片刻的場所；更難得的是她和縣府合作提供了有機農友展售的平台，倡導健康飲食的概念，在明德水庫湖岸旁推動樂活農學市集。
3月27日起至10月止每月第4週的星期六、日，頭屋及鄰近鄉鎮的農民，在此搭棚擺攤做生意，有當令的各式新鮮有機蔬果、手工果醬、茶油及各式手工藝品展售。
水朵朵湖岸工房宣導苗栗的好山好水與無毒農業特色，邀請大家來苗栗農學市集品嘗有機蔬果的好滋味，體驗在地食材的消費，推動有機農業的友善環境理念，更重視食品安全、永續農業和保護生態環境等多元價值。
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