【大紀元6月1日訊】綠豆湯有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆的營養成分比較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種豆類。炎炎夏日，為了解暑，中國民間有喝綠豆湯的習俗。但營養專家提醒，綠豆湯雖好，但三類人不適合喝。
據廈門商報報導，第一類是屬於虛寒體質的人，如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等，吃了綠豆反而會加重症狀，甚至引發其他疾病。
第二類是老人、兒童以及體質虛弱的人。綠豆中的蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子的氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉。
第三類是正在服用各類藥物的人。綠豆具有解毒作用，因此，病人服用的藥物中，不論是中藥還是西藥，如果含有有機磷、鈣、鉀等成分，綠豆會與這些成分結合成沉澱物，從而分解藥效，影響治療。
綠豆湯是中國民間傳統的解暑佳品。綠豆湯有各種煮法， 口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。
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