那一瞬間,一股清涼感撲鼻而來,口中滿溢著清新的香氣。薄荷原產地為地中海沿岸以及東亞,自古埃及時代即為人們所使用,是一種能讓人覺得神清氣爽的香料。
除了甜點以及花草茶之外,薄荷也常用來增添利口酒或香煙的風味。烹飪方面,除了能夠去除腥味,還擁有強勁的殺菌作用,因此經常出現在肉類或魚類料理之中。料理擺盤的時候,顏色翠綠的薄荷也是點綴色彩的好幫手。
我經常沖泡薄荷茶來飲用。除了提神之外,薄荷還具有舒緩神經以及提高睡眠品質的效果,當想要好好休息的時候,不妨泡杯薄荷茶來喝。
薄荷的生命力極強,栽種方式也非常簡單,有時以為快要枯萎了,但只要澆夠了水,隔天便恢復盎然生氣,讓人在家也能隨時享受新鮮薄荷的清香。大家要不要也在自家陽台種一盆看看呢?@
摘編自 《調味料用得好,新手也能變大廚》 野人文化股份有限公司 提供
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