【大紀元7月14日訊】（大紀元記者張華牛頓市報導）文協於十日在該中心舉辦講座，邀請脊椎神經科醫生梅凱彬(Karson Mui)，以及安德生廚師(Christopher Anderson)，做一場營養廚藝講座。
梅凱彬推拿診所於去年12月份開張，之前他已在南卡執業兩年。梅醫師指出脊椎保養的重要性，筋骨的保養與正確的脊椎姿勢可杜微殭化、促進血液循環，並使神經系統暢通，防止腑臟功能衰退以避免百病叢生。推拿是一種非藥物的自然療法、物理療法，通過外力矯正錯位的脊椎神經，從而改善病狀，恢復身體自我癒合，自我治療的功能。方法簡便無副作用，治療效果良好。
梅醫師介紹為各年齡段者提供高質量的關照，不僅做糾正治療，治療腰痛、背痛、頭痛、跌打損傷等，而且向人們介紹推拿理念以及指導病患通過合理飲食等方法全面提高身體素質。
安德生廚師的講題是「脂肪和膽固醇： 真正的事實」。安德生指出很多人認為食用油中植物油如玉米油、荳油和菜油比動物油如黃油、雞油和豬油健康，因為動物油裡的膽固醇高。而膽固醇上升會導致血管阻塞和心臟疾病。但膽固醇分為好、壞兩種。飲食中食物大量的飽和脂肪以及膽固醇，會使體內的「壞」膽固醇(LDL)上升，導致血管阻塞和心臟疾病。「好」膽固醇(HDL)就有如清道夫一樣，清理體內壞膽固醇。
安德生還指出「膽固醇等於壞人」的觀念已經根深蒂固 ，但其實膽固醇對包括神經細胞在內的所有細胞而言是非常重要的成分。正因為它對身體非常重要，才會形成這個80%都能在體內生產的機制。現在人們都認識到給嬰兒餵母乳的重要，母乳中就有大量的「好」膽固醇， 幫助嬰兒的大腦和神經細胞的發展。
安德生介紹現代化的食品製作使植物油被過度的加工而失去了營養成分。 但因為植物油的便宜，食品製作商為獲更大的利潤，超級市場的食品中大多數用植物油而不用動物油。大自然給我們提供的自然原料是最好的，好的食用油是黃油、橄欖油、亞麻油、雞油、鵝油和豬油，而被高溫過度加工的植物油對我們身體反而有害。◇ (http://www.dajiyuan.com)
