絕對不正宗的 生煎饅頭

生煎饅頭是上海著名小吃，北方人的卡卡吃都沒有吃過正宗的生煎饅頭，卡卡版生煎饅頭就是——包子做成饅頭樣，不用籠屜用煎鍋，絕對不正宗，但是很好吃！

[原料]
豬肉餡，柿子椒，麵粉。

[步驟]
1、麵粉適量加發酵粉和好後放於溫暖處發酵。

2、肉餡加蔥姜鹽等調味，柿子椒切丁拌勻。

3、面發酵好後分成若幹份，揉圓、按扁（不用□麵杖用手就行），包餡、收口向下放置，醒發十五分鐘。

4、平底鍋燒熱後放油，放入醒發好的包子，放入適量清水（不要超過包子高度的一半），水開後轉小火，20分鐘後大火收干水分即可出鍋（若時間未到水已快干則適量添加水）。

咬一口，從上到下皮軟、餡香、底脆，怎一個好吃了得！！！

(來源:美食廚房) (https://www.dajiyuan.com)