【大紀元09月21日訊】(大紀元記者祝家琦台灣豐原報導)豐原為台灣「糕餅之鄉」，百年前即有吃餅配茶的文化習俗。中秋將至，老雪花齋第二代傳人呂松吉特別分享吃餅的學問，鼓勵大眾懷著悠閒與樂活的心情，慢慢的吃餅、喝茶，體驗台灣早期富有人家的生活美學。
見證台灣糕餅發展史的呂松吉回憶，「吃糕餅是古時候有錢人的一種飲食文化。以前糕餅很貴，一般老百姓飯都吃不飽了，怎麼吃得起糕餅？過去有錢人有宴會時，才請糕餅師傅到家裡做糕餅，當做餐與餐之間的點心，當然不會狼吞虎嚥，而是慢慢地吃，邊吃邊聊。」
呂松吉也提醒，「吃餅一定要吃冷的，所有的甜食盡量吃冷的對胃較好，而喝茶則要喝溫的，兩者才是絕配。」之所以配茶，除了因糕餅較乾，需要茶水滋潤外，也與健康有關；因為甜的餅入胃變成酸性，而茶是鹼性的，如此可以酸鹼中和，因而對味！此外，咖啡飲料在過去尚未流行，所以配茶喝。
他並示範吃法，吃餅前先喝兩口茶，第一口是潤口，第二口則為清口，僅餘茶香味，然後將餅對半掰開，拿起半邊餅，慢慢地剝下一小塊，嚼幾下，吞一口溫茶合著餅吞下去，嘴巴不要張開，深吸一口氣，將餅香和茶香一起吐出。呂松吉認為，那種調和的氣味使人完全放鬆，享受吃餅的感覺，這就是生活中的氣質。
31年次的呂老師經常強調「感受比吃更重要」。回顧過往，他有感而發的說，現代人生活富裕，吃餅不再是有錢人的專利，但大家卻流失了吃餅的悠閒情境，真的很可惜！
22日晚七點，呂松吉將現身「月來月搖滾～臺中縣中秋圓夢晚會」，演示吃餅配茶的學問，推廣糕餅飲食美學，歡迎民眾前往縣立文化中心廣場，共度具有文化風味的中秋夜。
