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【大紀元2011年11月23日訊】（大紀元記者賴友容台南報導）嘉南藥理科大餐管系同學孔建福、楊琇月，獲得2011年「中華發酵麵食創意大賽」台灣區選拔賽學生組冠軍，並將代表台灣前往中國北京參加2013年全球發酵麵食比賽。
指導老師吳昆崙表示，該比賽需於6小時內做出8種產品，包括指定產品的傳統包子2款、饅頭2款，創意產品則需要做出創意花捲、多穀物發酵饅頭、含餡及、不含餡的4種創意發酵產品。在傳統包子饅頭的外觀及口感做出視覺、味覺，讓人驚艷的發酵麵食產品，他期許能夠在2013年的中國賽事中獲得好名次。
中華麵食文化有非常悠遠歷史，並有著令人讚嘆及精湛的技藝。然隨著文明演變，麵食除了延續著老祖宗傳承下來的製作手法，以維持傳統口感及美味外，更朝向無油、無鹽、無糖的健康取向，添加多穀物、全麥、蔬菜水果等營養素材。
