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【大紀元2011年12月01日訊】(據民視新聞報導) 年關將近，不少公司的尾牙宴也陸續開跑！受到原物料上漲影響，除了有飯店調漲1、2成的售價，另外也有業者選擇不漲價，改用其它食材來代替，甚至一些比較昂貴的食材，有飯店乾脆減量供應。
新鮮的干貝，在大火快炒後，完全吸收了和辛香料的香氣和蘆筍的甘甜，這道尾牙必備的「蘆筍炒干貝」，或者是經典的「沙拉蝦球」等桌菜，受到物價上漲關係，今年尾牙宴，恐怕份量會大縮水。
海鮮類，像是魚蝦、干貝和鮑魚，平均都漲了1、2成，而常用的烏魚子，6兩價格，也從原本1800，漲到2000塊起跳，不想漲價嚇跑客人的飯店，只能減量供應。
另外也有業者，選擇用替代食材來因應，換成同種食材，口感難免不一樣，但業者也抱怨，實在是因為好貨，大多已經流向中國。
不同業者，感觸卻是一樣，眼看原物料漲不停，想要便宜又能吃到好貨，短時間內恐怕難上加難！
