異國風味午餐受冷遇 洛杉磯學區白忙一場

【大紀元2011年12月23日訊】【大紀元記者方平編譯報導】洛杉磯學區今年秋季開始供應的營養午餐有個全新風貌：黑豆漢堡、Quinoa沙拉、加勒比亞肉丸、和泰式米餅等榮登菜單，異國風情食品一夜之間全上了餐桌，取代了孩童一向喜好的比薩、雞塊、玉米乳酪片、與草莓牛奶等等。雖然健康，有些新菜色也頗受歡迎，但是大多數食品最終丟到了學校垃圾桶。
　　
洛杉磯學區認真為學童營養作考慮，是該受到讚揚。在本次改善菜單之前，他們真誠推廣，使得每個符合條件的學生都能申請到折扣用餐。因此目前該學區的學生大約 70％用不著從家裏帶午餐上學。
　　
據了解，龐大的洛杉磯學區，每天必需準備 65萬份變換口味、又符合健康需求的飯菜。這麼大個挑戰，難免有出錯的時候。去年夏天在理想狀況下，曾經做過口味測試，但是開學大量生產時，一些主菜卻失去了期待中的新鮮和美味。有時甚至儲存或冷藏，在超過美味期一個多星期之後才供餐，使得許多學童一口咬下發現根本無法下嚥，而當場吐了出來。這樣不僅是食物本身的浪費，更是珍貴納稅人金錢的損耗。另外還造成學童自攜零食、薯條或汽水等等，吃些沒營養的垃圾食品。
　　
其實，除了國際美食之外，還有各式各樣的方法餵飽孩子。這是學期開始後，學區才剛剛發現的，用全麥麵粉作比薩、少加些奶酪，配上沙拉副菜，雞肉直接烤烤就好了，用不著塗麵糊再處理；再說準備些三明治配湯也挺好。擴展學童飲食領域，以破除挑食習慣雖然是件好事，但是學區可能需要慢慢介紹各方美食。
　　
營養午餐最大的問題之一，有時不在廚房。十幾年來，公立學校學生排隊等待吃飯的時間比吃的時間還長。東區推廣組最近的一份報告「城區掙扎(Inner City Struggle)」說，62％的學生沒有時間吃完午餐。因此就算美食當前，如果想不出法子縮短排隊時間讓學生吃得著，也會失去一切美意。