【大紀元2月2日報導】（中央社記者陳朝福高雄2日電）豐富澎派的五星級飯店料理，業者製成年菜並外賣，也有縮小版的小家庭號年菜，讓小家庭在家也可享用五星級的澎派料理。
年菜外賣一向是飯店年節的重要商機，但有業者發現3、4人成員的小家庭，因一般的年菜量多，在團圓圍爐吃不完而卻步。
為搶攻年菜外賣的小家庭市場商機，高雄市飯店業者推出小家庭號的年菜，就是各種年菜的料理樣式不減，只是將每道年菜料理的份量減少。
業者說，雖然料理的份量減少，但美味不減，也可自由配點年菜組合，台式、日式、港式的年菜料理都有，當然價格也會減低。成員少的小家庭，媽媽們也可免下廚，為張羅年菜忙亂。
業者表示，年菜料理的食材都有年節喜慶的含意，例如魚卵意喻多子多孫，栗子代表財富，而黑豆與蝦分別代表健康及長壽，最常使用的食材髮菜，被稱為發財。
至於年菜最受歡迎的佛跳牆，因使用多種高檔食材，包括有花菇、栗子、干貝、蹄筋、海參、鮑魚、放山雞、排翅等，山珍海味的食材全包，美味盡出，被視為每年過年必備和經典的年菜佳餚。
