為家人煮個美味好湯(3)芥菜瘦肉湯

材料：

芥菜數片、瘦肉數兩、薑絲少許。

做法：

1.芥菜洗淨後將芥菜梗用菜刀背敲軟。

2.將芥菜切塊，瘦肉切薄片。

3.薑絲放入水鍋中，將水燒開。

4.水開後，迅速將芥菜及瘦肉放入鍋中。

5.等上述材料及水燒開，立即關火，蓋上鍋蓋。

6.二分鐘後瘦肉已悶熟，加入鹽巴及胡椒粉即可食用。

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芥菜瘦肉湯很簡單，不用很多時間，最重要的是食材全放入時，水開後，須馬上關火，才能保持瘦肉的柔軟清甜。@*