傳統的韓國餃子跟中國的餃子有很大不同，胖胖大大的餃子裡，包的是豆腐、牛肉、荳芽和辣白菜，都是很健康的餡兒，而且是純手工的。很有嚼勁兒的麵皮兒，加上手桿的麵條，咬破的餃子皮裡，流出了濃濃的餡兒香，把麵條也攪和的香濃無比。舀兩杓餃子火鍋的湯汁，香甜中帶一點點辣，讓冬天的暖意更甚更醇。
豬排辣白菜火鍋，是店裡的招牌。因湯裡的辣白菜非常不同於一般涼拌的辣白菜，一般涼拌的辣白菜，是切成一小塊一小塊的白菜，與配料攪拌後，當天就食用的；而這湯裡的辣白菜可是用傳統醃法，整棵醃製20 天而成，所以入湯後是甘甜香醇的，沒有白菜的生味，也沒有被煮爛了的軟唧唧的口感，反而是一種非常細膩的柔韌與鮮脆的交織，讓人愛不釋口。
讓客人吃得健康是老闆的最大心願。洪士裕，是個建築師，兼做土地買賣並有許多其他企業，家境頗為富裕，並不靠做餐館賺錢。令他想經營餐館的緣由，只是數年來，每天他大部分都在外面吃飯，經常很難找到好吃又健康的餐館，當他第一次在首爾的餃子香本店吃過飯後，雖然不是特別好吃，但就是老想再回去吃，就這樣，他喜歡上了「餃子香」的飯。在1997-1998 的2 年間，他一邊學一邊實驗自己做的餃子和飯菜。從1999 年開始，便在多倫多的北約克開了一家「餃子香」，想要把這源自黃海島的傳統美食，帶到加拿大來。2005年12 月，他又相中了目前的這個地點，經過2 個月的改建，他造了舒適的熱木地板飯廳，讓喜歡傳統的客人可以席地而坐吃飯。2006 年2 月，現在這家「餃子香」正式開張。
為了真正的保持傳統，他從韓國進口了很多調料、炊具，甚至是煮營養飯的高壓鍋，也是從韓國進口的，傳統的韓國一個小小高壓鍋，煮出來的飯特別馨香。飯裡有紅棗、核桃、南瓜、黑豆、地瓜等等，還不只飯本身，服務員會在你的空鍋里加熱開水，可不是為了鍋子好洗而先放點水，而是讓你把鍋巴攪和攪和，當湯喝的。鍋巴湯可是最營養的，有玄米茶的味道，又可以原湯化原食。很多店裡，都是賣$6 加元，而他只賣$3 加元，鼓勵大家飯後都嚐嚐這健康的鍋巴湯。店裡也不用味精，堅持走健康路線。沒吃完的小菜，都讓客人帶走，絕不收回再端給別的客人吃。12 年來，他就是這樣堅持著，所以口碑特別好！
他還預備了2 款最適合老年人喝的湯，一個是牛骨湯，另一個是牛膝肉湯，都是熬煮10 個鐘頭以上的補骨佳餚，也是韓國人常點的湯。而海鮮火鍋則是所有人都喜愛的東西，不論韓國人還是老中，都經常點。咕嘟咕嘟的火鍋，在過去可只有貴族才能享用呢！歡迎你闔家光臨這個致力於健康的傳統韓食店！地址：169 Dundas St. E., Mississauga，電話：905-897-3355。
文/ 圖：賀軼帆
