最近上傳統市場買菜時，看到菜攤立一張厚紙板，上面寫著「娃娃菜」，就非常好奇的多瞧它一眼，它的外觀很像萵苣，但長度只有萵苣的五分之一，售價每台斤新台幣25~30元，一顆重約2台斤。此菜產自四川，近兩年才流行起來，與雞肉快炒，味道鮮滑爽口，並帶有一股清香味。
娃娃菜是莖用芥菜中的「抱子芥」，又稱「兒菜」，其特點是莖部和側芽肥大呈肉質狀，鮮食清香略帶點甜辣，它是二年生的蔬菜，約在每年2月份的中、下旬採收。它含有豐富的水份、粗纖維、維生素C和E，可潤腸助消化、護膚與養顏，故特別介紹給愛美的讀者們嘗鮮。
材料：
雞胸肉1個、娃娃菜600克、蒜苗1支、辣椒1支、蠔油1大匙、鹽少許、玉米粉適量。
娃娃菜富含粗纖維、維生素C和E，可潤腸助消化、護膚與養顏（攝影: 林秀霞 / 大紀元）
雞胸肉、娃娃菜、蒜苗、辣椒等是雞胸肉燴娃娃菜的主要食材（攝影: 林秀霞 / 大紀元）
處理過的雞胸肉過油後撈起（攝影: 林秀霞 / 大紀元）
利用原鍋的少許油來炒香蒜苗（攝影: 林秀霞 / 大紀元）
放入雞胸肉、娃娃菜、辣椒、蠔油、鹽拌炒均勻後，用玉米粉水勾薄芡（攝影: 林秀霞 / 大紀元）
做法：
一、雞胸肉洗淨切片，加入鹽、料酒、玉米粉醃漬備用。
二、娃娃菜洗淨（莖部若較粗硬者須去皮）切片汆燙備用。
三、蒜苗、辣椒切片。
四、熱油鍋先將雞胸肉過油撈起備用。
五、原鍋留少許油，放入蒜苗炒香，放入雞胸肉、娃娃菜、辣椒、蠔油、鹽拌炒均勻後，用玉米粉水勾薄芡即完成。@*
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