我雖然不是素食主義者，卻很喜歡吃蔬果，較不喜歡吃肉，尤其是牛肉更是少之又少。但所有肉類，牛肉的營養價值最高。偶爾吃牛肉，則是回香港時吃上一碗「牛什麵」。而自己烹調則是第一次，這次煮的是紅蘿蔔牛腩湯。正如我常說的，生活不只是要簡單，而是要儘量簡單，煮菜也是如此，希望用最少的材料，煮出美味。紅蘿蔔牛腩湯做法如下：
材料：
新鮮牛腩半斤 110元
紅蘿蔔一條 10元
洋蔥 半個 5元
老薑少許
調味料：
精鹽，生油
做法：
1. 買牛腩時請老闆代為切件
2. 牛腩稍為清洗汆燙幾分鐘去掉血水
3. 紅蘿蔔切成小塊
4. 洋蔥切成小片
5. 汆燙好的牛腩洗淨
6. 燒一鍋熱水
7. 熱油鍋放入洋蔥片和牛腩拌炒一下
8. 然後和紅蘿蔔塊、薑片放進鍋子
9. 煮約半小時再調味即可起鍋
10. 上湯了
P.S：說到牛，我記得魯迅說：「牛吃進去的是草，擠出來的是奶」。伯父曾借用這句話維肖維妙的形容我父親，因為父親總是勞勞碌碌，辛苦工作賺錢，養家活口，很少為了自己的享受多花一毛錢。我常常想起伯父的這段談話，並感念父母的養育恩。@
轉載自《小文子的廚房日記》
留言