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廚技大賽
【大紀元2011年08月01日訊】（大紀元記者楊加台北報導）7月30日第四屆新唐人「全世界中國菜廚技大賽」亞太初賽在世貿二館進行第二天的賽事。由於是週末假日，現場湧入更多人潮，將賽事烘托的更為熱烈。許多參賽的選手認為能參與這項國際盛事感覺非常光榮。
43號淮揚菜的選手路凱源認為，能夠參加中國菜廚技大賽是很難得的機會，他說：「因為第一次在世貿參加這麼盛大的聚會，一輩子可能只有一次，也想去紐約參加決賽，不管有沒有得名，機會都很難得。」
整個比賽讓他覺得，「很公平、公正又公開，尤其指定菜又是現場才公布，我覺得很公平，而且不管是年輕的、長輩的師傅一起比賽都很有意義。」
他認為大賽比賽的意義是考驗廚師們的基本功夫，「基本功夫穩定的話，這些菜都不是什麼問題。」
參賽讓他覺得最大的收穫，一是練膽量，二是 「把菜簡單吃」，路凱源表示：「江浙菜有很多深厚的功夫，我的一些餘光會瞄到他們（其他選手）的一些做法，從中學習，雖然我都有準備好，但是藉由這個場合跟其他師傅們交流很值得。」
最後，他希望讓品嚐者用餐愉悅、食指大動，整個很開胃，「有不愉快的事情，吃到我做的菜心情會豁然開朗。」
第四場淮揚菜比賽，43號選手路凱源。（攝影: 吳柏樺/大紀元）
第四場淮揚菜比賽，43號選手路凱源。（攝影: 吳柏樺/大紀元）
53號川菜選手鍾進興也很高興參與廚技大賽，他說：「我覺得很棒、很刺激，因為做了川菜幾十年，參加這個比賽雖然很忙、很趕，但是一直在想要怎麼把菜做的更好、顏色更漂亮、更原汁原味呈現出來，我沒想到這個比賽規模這麼大，覺得太成功了！」
他覺得比賽對他最大的考驗是，在時間限制下如何保持鎮靜，「我覺得無論多少人圍觀，發生多大事情，自己要很鎮靜，不然手藝再好也沒用。」
第五場川菜比賽，53號選手鍾進興。（攝影: 吳柏樺/大紀元）
第五場川菜比賽，53號選手鍾進興。（攝影: 吳柏樺/大紀元）
