乾咖哩羊肉

材料：

素羊肉250g
馬鈴薯4粒
薑茸2茶匙
咖哩葉適量
香茅1茶匙
椰漿250g
清水2大杓
辣椒茸1大匙

調味料：
咖哩粉1½茶匙
味精2錢
鹽2錢
糖2錢
麻油適量
胡椒粉少許
東菇粉2錢

做法：
1、先將馬鈴薯切丁，用熱油炸至金黃色備用。
2、再將薑茸爆香後，下入香茅和咖哩葉，再下入辣椒茸稍微爆香，放入清水、椰漿，最後將所有的調味料加入拌勻。
3、煮滾後，加入素羊肉以及馬鈴薯燜2～3分鐘即可。@

（作者為 馬來西亞Famous Chef 專業創意烘培與烹飪學院 https://www.famouschef.com.my/cn/）