干咖喱羊肉

材料：

素羊肉250g
马铃薯4粒
姜茸2茶匙
咖喱叶适量
香茅1茶匙
椰浆250g
清水2大杓
辣椒茸1大匙

调味料：
咖喱粉1½茶匙
味精2钱
盐2钱
糖2钱
麻油适量
胡椒粉少许
东菇粉2钱

做法：
1、先将马铃薯切丁，用热油炸至金黄色备用。
2、再将姜茸爆香后，下入香茅和咖喱叶，再下入辣椒茸稍微爆香，放入清水、椰浆，最后将所有的调味料加入拌匀。
3、煮滚后，加入素羊肉以及马铃薯焖2～3分钟即可。@

（作者为 马来西亚Famous Chef 专业创意烘培与烹饪学院 https://www.famouschef.com.my/cn/）