干咖喱羊肉

食谱提供、食品制作:张优荣

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材料:
羊肉250g
马铃薯4粒
姜茸2茶匙
咖喱叶适量
香茅1茶匙
椰浆250g
清水2大杓
辣椒茸1大匙

调味料:
咖喱粉1½茶匙
味精2钱
盐2钱
糖2钱
麻油适量
胡椒粉少许
东菇粉2钱

做法:
1、先将马铃薯切丁,用热油炸至金黄色备用。
2、再将姜茸爆香后,下入香茅和咖喱叶,再下入辣椒茸稍微爆香,放入清水、椰浆,最后将所有的调味料加入拌匀。
3、煮滚后,加入素羊肉以及马铃薯焖2~3分钟即可。@

张优荣。(摄影: 王意 / 大纪元)

(作者为 马来西亚Famous Chef 专业创意烘培与烹饪学院 http://www.famouschef.com.my/cn/)

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