【大紀元2011年09月21日訊】（大紀元記者蘇泰安台灣嘉義報導）嘉義市政府第一次針對身心障礙者開辦的餐飲服務職業訓練班，與再耕園首次合辦的職訓班，15名學員經過6個月的密集訓練，21日展現成果，學員摺高難度餐巾、調製飲料與製作美味餐點等成果，貴賓們與學員的家長，對於學員們努力學習的成果，給予最熱烈的鼓勵，並呼籲嘉義地區的餐飲相關業者提供就業機會，協助身障者能以自己的能力，自食其力以有尊嚴的方式生活。最後，學員以辛苦努力完成的餐點與來賓共同享用。
嘉義市政府委託嘉義基督教醫院辦理「100年身心障礙者職業訓練-餐飲服務班」21日上午在再耕園一樓舉行成果展，嘉義市政府社會處副處長張元厚、立法委員江義雄服務處副主任蕭天都、嘉義市議員陳幸枝及嘉義基督教醫院林茂安特助特別到場鼓勵學員，同時也對學員們所展現的各項成果表示肯定。
首先學員們表演折餐巾的技巧，在短短三分鐘以內摺出帽子、西裝、三明治、春筍、帆船等五種餐巾摺法；並且穩定的調製出紫羅蘭冰茶、奶泡紅茶及奇異果之吻三種手調飲料，貴賓們品嚐過後都讚不絕口。
嘉義市政府社會處張元厚副處長表示，嘉義市政府首度針對身心障礙者辦理餐飲職訓班，課程為能依功能學習，須符合職場要求來設計，安排有餐飲服務、餐飲安全與衛生、情緒管理、職場適切行為養成與訓練；餐飲服務課程有包含有吧檯飲品製作、輕食製作、餐桌佈置規劃、外場服務等等，未來並將透過就業轉介的服務，希望藉此為提升身心障礙者謀職的競爭力，與業者配合貫徹嘉義市政府打造友善城市的目標。
林茂安特助則鼓勵學員們，面臨新的職場要有自信，就如再耕園標誌飛翔的雙手一樣，未來是掌握在自己手中，一定要比別人更努力，才能擺脫被救濟的印象。學員小雅的媽媽也特別感謝市政府辦理此職訓課程，小雅她曾在一般職場上工作過，但因受同儕排擠而感到自卑，到再耕園庇護工場再學習適應職場，經過三年多的準備，她決定報名參加職業訓練，希望能有機會重返職場，從一開始的沒有自信心、自卑，從參加職訓後對自己重拾信心，是個令人感動的過程。
姚淑芬園長表示，餐飲服務職業訓練是從100年4月7日起至100年9月30日止，為期共6個月，共有15位身心障礙學員參加訓練，男性7位，女性8位，其中又以智能障礙者居多（輕度6位，中度3位，肢障輕度2位，精障中度3位，多重障1位），而且特別聘請在業界多年的舒程、賴學峰及張金菱老師分別教授飲料調製、餐桌佈置、輕食製作及吧檯工作等訓練。
賴學峰老師表示，由於是第一次訓練對象是身心障礙者，所以在訓練方法上也有不同，就如摺餐巾的技巧就花了二個月的時間才能有這樣的成果，不過身障學員們也都比一般學員們努力，雖然動作慢一點，但他們都會能依步驟努力去完成工作，這是他最感到欣慰的事。
再耕園表示，餐飲服務班其最主要目的是提供身心障礙者餐飲技能之各項訓練、服務態度之培養，強化其融入職場的能力；並且在結訓之後，將安排三個月的支持性就業推介服務，協助與餐飲相關店家工作之媒合、工作適應及輔導以及依個案狀況給予不同程度的密集輔導，希望能讓身心障礙者能更有信心在職場上服務。
