【大纪元2011年09月21日讯】（大纪元记者苏泰安台湾嘉义报导）嘉义市政府第一次针对身心障碍者开办的餐饮服务职业训练班，与再耕园首次合办的职训班，15名学员经过6个月的密集训练，21日展现成果，学员折高难度餐巾、调制饮料与制作美味餐点等成果，贵宾们与学员的家长，对于学员们努力学习的成果，给予最热烈的鼓励，并呼吁嘉义地区的餐饮相关业者提供就业机会，协助身障者能以自己的能力，自食其力以有尊严的方式生活。最后，学员以辛苦努力完成的餐点与来宾共同享用。
嘉义市政府委托嘉义基督教医院办理“100年身心障碍者职业训练-餐饮服务班”21日上午在再耕园一楼举行成果展，嘉义市政府社会处副处长张元厚、立法委员江义雄服务处副主任萧天都、嘉义市议员陈幸枝及嘉义基督教医院林茂安特助特别到场鼓励学员，同时也对学员们所展现的各项成果表示肯定。
首先学员们表演折餐巾的技巧，在短短三分钟以内折出帽子、西装、三明治、春笋、帆船等五种餐巾折法；并且稳定的调制出紫罗兰冰茶、奶泡红茶及奇异果之吻三种手调饮料，贵宾们品尝过后都赞不绝口。
嘉义市政府社会处张元厚副处长表示，嘉义市政府首度针对身心障碍者办理餐饮职训班，课程为能依功能学习，须符合职场要求来设计，安排有餐饮服务、餐饮安全与卫生、情绪管理、职场适切行为养成与训练；餐饮服务课程有包含有吧台饮品制作、轻食制作、餐桌布置规划、外场服务等等，未来并将透过就业转介的服务，希望借此为提升身心障碍者谋职的竞争力，与业者配合贯彻嘉义市政府打造友善城市的目标。
林茂安特助则鼓励学员们，面临新的职场要有自信，就如再耕园标志飞翔的双手一样，未来是掌握在自己手中，一定要比别人更努力，才能摆脱被救济的印象。学员小雅的妈妈也特别感谢市政府办理此职训课程，小雅她曾在一般职场上工作过，但因受同侪排挤而感到自卑，到再耕园庇护工场再学习适应职场，经过三年多的准备，她决定报名参加职业训练，希望能有机会重返职场，从一开始的没有自信心、自卑，从参加职训后对自己重拾信心，是个令人感动的过程。
姚淑芬园长表示，餐饮服务职业训练是从100年4月7日起至100年9月30日止，为期共6个月，共有15位身心障碍学员参加训练，男性7位，女性8位，其中又以智能障碍者居多（轻度6位，中度3位，肢障轻度2位，精障中度3位，多重障1位），而且特别聘请在业界多年的舒程、赖学峰及张金菱老师分别教授饮料调制、餐桌布置、轻食制作及吧台工作等训练。
赖学峰老师表示，由于是第一次训练对象是身心障碍者，所以在训练方法上也有不同，就如折餐巾的技巧就花了二个月的时间才能有这样的成果，不过身障学员们也都比一般学员们努力，虽然动作慢一点，但他们都会能依步骤努力去完成工作，这是他最感到欣慰的事。
再耕园表示，餐饮服务班其最主要目的是提供身心障碍者餐饮技能之各项训练、服务态度之培养，强化其融入职场的能力；并且在结训之后，将安排三个月的支持性就业推介服务，协助与餐饮相关店家工作之媒合、工作适应及辅导以及依个案状况给予不同程度的密集辅导，希望能让身心障碍者能更有信心在职场上服务。
