【大紀元2011年09月23日訊】（大紀元記者李真香港報導）第四屆「全世界中國菜廚技大賽」本週四正式在紐約時代廣場開賽，曾參加第二屆大賽的粵菜選手、香港得獎女名廚大鴻珍感謝新唐人幫助廚師找回傳統，挖掘失傳的傳統菜，意義重大，希望華人廚師們踴躍參賽。
05 年奪得香港食神爭霸戰金獎後，大鴻珍事業再創高峰，就是兩年前赴美參加新唐人全世界中國菜廚技大賽。首次踏出國門，從簽證的曲折，到成為唯一獲獎女廚師，為香港爭光，大鴻珍的故事廣受香港本地傳媒報導。她感謝大賽讓她開闊了眼界，也學習到很多東西，特別是大賽重傳統，這點讓她非常認同。她說：「發揚中國的傳統和找尋回我們失傳的廚技，其實我覺得這個理念我覺得正確，所以我亦都很開心去參加。」
要舉辦這樣大規模的比賽，新唐人員工們無償的付出和整體配合，也讓她非常的感動。「最值得讚就是團體精神，大家又無怨無悔，出自一番熱忱一起製作，我覺得是非常之要讚的。」
陪同大鴻珍參賽的妹妹，老闆鄧媽媽則感謝大賽讓她們找到新的方向和使命。「怎樣協助幫忙找回中國傳統菜式的廚藝，好像自己有個使命，就是小小店都好，都應該盡我能力。我們的理念都應該要正統，我們的做法都應該是要正的。所以我覺得新唐人電視台舉辦這次的中國菜廚技大賽的意義是非常之深遠的。」
她們都期盼大賽能夠圓滿成功，成為全球華人廚技界的盛事。鄧媽媽充滿期待地說：「很開心新唐人電視台又再舉辦中國廚技大賽，每一年廚技大賽都吸引那麼多不同地方的廚師去比賽，讓廚師展示自己的才華之外，亦都可以把中國傳統的廚技發揚光大，亦都可以顯示他們另外一方面的廚德，我覺我很開心，很期望這類的比賽可以永永遠遠繼續舉辦下去。」
大鴻珍則寄語參賽者要發揮所長，共同發掘和延續傳統飲食文化的精髓：「我們身為中國人、華人，不要說我們這方面失傳，每個人、每個廚師把他所知所學的東西公諸出來，希望我們的中國菜更加發揚光大。」
