【大紀元2012年10月16日訊】（大紀元記者亦平馬里蘭州報導） 10月6日中午，美京華人活動中心歡樂中文學校(CLAPS)舉行慶祝中秋節文化活動，特別請到製作月餅的師傅劉念湘來展示月餅的製作過程。很多學生和家長都是第一次親手做月餅。月餅烤好了，整個房間散溢著濃濃的香味，大家品嚐著香甜新鮮的月餅，在歡樂輕鬆的氛圍中體驗著中國文化。
九年級學生佈雷斯頓（Briston）認真地跟月餅師傅學做月餅。他說﹕「這是個全新的體驗，因為我以前從未做過任何非美國的東西，我覺得這很有趣，可以再嚐試一次，我打算回家再做一次。」佈雷斯頓說，他去年中秋時吃過月餅，覺得很好吃。
珍尼弗（Jennifer）帶著兩個從中國收養的孩子來學做月餅。她說﹕「去年我和另一個學生家長都在網上購買了做月餅的模子，我們說好了要做月餅，可是一直沒動手做。」 今年終於如願以償。她說，做月餅很有意思，孩子們都很喜歡。
歡樂中文學校校長高淑惠介紹說，歡樂中文學校每兩個月辦一次文化性活動，主題都不一樣，這次是以中秋為主題。
高淑惠校長說﹕「我們把不同主題帶進去，希望藉由這些活動，除語言教學外，也能夠讓這些學生接觸到中國的文化。活動不僅向學校師生開放，也歡迎所有有興趣的社區朋友和主流學校的學生來參與。希望借由這些活動，結合社區的資源，大家一起學習。」
在華府以設計舞台聞名的劉念湘先生同時對廚藝也很有興趣。他特別受邀來教做月餅。劉念湘製作的月餅清淡、適口、不油膩，要比買的月餅更健康。他說﹕「買的月餅太多油，自製的看不到油。」
劉念湘先生說，做月餅最重要的在於把餡做好。他說，買的月餅，餡裡都有防腐劑，尤其鳳梨酥，很多餡都是用冬瓜做的。蓮蓉月餅有些是馬鈴薯做的餡，有的是蓮蓉的，買月餅要買全蓮子的，便宜的可能是馬鈴薯餡，會有防腐劑。如果自己做就沒有這個問題了，餡自己做，防止動物油在裡面，自己做也會減少糖份。他鼓勵大家經常做月餅，增加經驗，會越做越好。
劉念湘先生說﹕「在美國，很多人不知道中秋節的由來。起碼有月餅，就可以把中秋節介紹給小朋友，做這些很有興趣。」
（責任編輯：楊飛）
