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【工商報導】鐵器時代—韓國燒烤新概念

圖:位於馬里蘭州洛城Rockville Pike 1054號的鐵器時代亞洲燒烤餐館(Iron Age Asian Grill)是一家頗具特色的韓國燒烤店。(攝影:何伊/大紀元)

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【大紀元2012年10月09日訊】(大紀元記者何伊馬州洛城報導)韓國飲食具有十分鮮明的特點,烹調多以燒烤為主,因其口味非常迎合包括韓國、中國、日本等亞裔顧客的口味而倍受他們的喜愛。
  
韓國燒烤源自蒙古的烤肉料理,據說古時蒙古士兵外出征戰,著裝輕便並無多帶炊具,就用金屬製的盾牌或頭盔烤熟肉類,所以韓國料理所使用的銅盤形狀,會與盾牌的形狀頗有神似之處。
  
韓國烤肉以高蛋白,低膽固醇的牛肉為主,牛裡脊、牛排、牛腰,還有海鮮、生魚片等都是韓國燒烤的美味,尤以烤牛裡脊和烤牛排最有名。其肉質鮮美爽嫩。
  
在亞裔人口不斷增加的美國,只要稍加留意,在眾多林立的各式餐館之間,不難發現韓國燒烤店也在靜候食客來此一饗為快。位於馬里蘭州洛城(Rockville)的Rockville Pike 1054號的鐵器時代亞洲燒烤餐館(Iron Age Asian Grill)就是一家頗具特色的韓國燒烤店。店未進,食未嚐,個性十足的店名就先發制人地把前去享受美食的人們給吸引住了。顧名思義,這家燒烤店不僅擁有獨特的氛圍,也可見它面向的顧客群之多、之廣。
  
該燒烤店的老闆Kenny K. 的經營理念與眾不同,給飲食文化帶來了全新的概念。無論是燒烤的食物,還是店內設計和氛圍,都是專為崇尚簡單和時尚的年輕一代量身而作。食物選材絕對新鮮,各樣肉品質量上乘,品種搭配講究,烤制一反繁複的烹調工序而力求簡單,盡顯食物的原汁原味。在價位20元和22元的燒烤系列,顧客可以想吃多少就吃多少,盡情享受。除了燒烤,還有口味濃淡相宜的火鍋和鴛鴦火鍋系列。

主餐廳有影院式的音樂大屏幕,頭頂是貌似體育館天花板的格局,金屬頂篷下是排排金屬架,左右兩旁各懸一排音樂電視。沉舊厚重的石牆,古樸的金屬掛件,金屬面的靠背餐椅,木製餐桌,中間是金屬烤架,桌沿上安裝了可以讓服務生隨叫隨到的按鈕,地板上的繪畫了了幾筆,乍一看似乎隨意潑濺的顏料,實則精心的美術創作。(攝影:何伊/大紀元)
主餐廳有影院式的音樂大屏幕,頭頂是貌似體育館天花板的格局,金屬頂篷下是排排金屬架,左右兩旁各懸一排音樂電視。沉舊厚重的石牆,古樸的金屬掛件,金屬面的靠背餐椅,木製餐桌,中間是金屬烤架,桌沿上安裝了可以讓服務生隨叫隨到的按鈕,地板上的繪畫了了幾筆,乍一看似乎隨意潑濺的顏料,實則精心的美術創作。(攝影:何伊/大紀元)
  
置身店內,感受到一種全新的環境。整個佈局凸顯鐵器時代的感覺。主餐廳有影院式的音樂大屏幕,頭頂是貌似體育館天花板的格局,金屬頂篷下是排排金屬架,左右兩旁各懸一排音樂電視。沉舊厚重的石牆,古樸的金屬掛件,金屬面的靠背餐椅,木製餐桌,中間是金屬烤架,桌沿上安裝了可以讓服務生隨叫隨到的按鈕,地板上的繪畫了了幾筆,乍一看似乎隨意潑濺的顏料,實則精心的美術創作。店老闆介紹,店內是是體育酒吧、音樂俱樂部和燒烤相結合、使之融為一體的獨特風格。播放的音樂,動感,活力,朝氣蓬勃。主要是亞裔年輕人喜歡的韓國嘻哈風格音樂(kip-pop)。此外,店內還設有小就餐室,音樂柔和,氛圍安靜。不同風格的餐廳滿足了不同年齡顧客的品味和需求。
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這家燒烤店的裝飾得益於一位來自亞特蘭大的金屬藝術家的創意。整個店內裝潢體現出他一絲不苟的藝術風格。設計的完成花了五個月時間,其中單單一間小餐廳就用了二個半月,它經過藝術家初次設計和裝修,一個月後,藝術家重返此地,對設計並不感到滿意,於是讓老闆把小餐廳的裝潢全部拆除,根據新的創意重新設計成顧客今天所看到的面貌。在主餐廳和小餐廳之間的那堵牆的設計十分特別,上面佈滿了洞眼,令人好奇。這面牆取名為「世界牆(the world wall)」, 小餐廳的顧客在品味美食間,透過這些洞眼可以看到諾大的主餐廳,客人眾多,個個吃興甚歡、興趣盎然,但每個人卻都是不一樣的角色表現。恰如一個濃縮的小世界,人生百態,盡在其中。
  
在亞裔人口不斷增多的洛城,這家燒烤店可謂佔了便利的地理優勢,雖然開張經營才兩個月,但生意越來越紅火。來此光顧的多是中國人、日本人和越南人,他們不僅喜歡該店燒烤的獨特口味,而且深為別樣的氛圍所吸引,這是美食、音樂與藝術交融的民間盛宴。位於亞特蘭大的另一家鐵器時代燒烤店已經經營七年,每天都是生意興隆,顧客滿座,尤其受到韓國航空公司的員工的推崇,他們幾乎每天都會光臨該店。聰明的店老闆借鑒了航空員的風貌,對服務生進行嚴格的禮儀素養培訓,不僅統一衣著制服,而且還做到從言行舉止上讓客人感受到賓至如歸般的服務。同時在培訓中還著重服務生對食物相關知識的瞭解。
店老闆對食材要求非常嚴格,十分注重口味和營養。(攝影:何伊/大紀元)
店老闆對食材要求非常嚴格,十分注重口味和營養。(攝影:何伊/大紀元)
  
店老闆對食材要求非常嚴格,十分注重口味和營養,他計劃將在食物中增加海鮮系列。因為被賦予了全新概念的鐵器時代燒烤店具有極大的市場潛力,他還正打算籌劃於明年初在維州開一家連鎖店,以滿足更多顧客的需求。

(責任編輯:楊飛)

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2012-10-09 7:40 PM
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