【大纪元2012年10月09日讯】（大纪元记者何伊马州洛城报导）韩国饮食具有十分鲜明的特点，烹调多以烧烤为主，因其口味非常迎合包括韩国、中国、日本等亚裔顾客的口味而倍受他们的喜爱。
韩国烧烤源自蒙古的烤肉料理，据说古时蒙古士兵外出征战，着装轻便并无多带炊具，就用金属制的盾牌或头盔烤熟肉类，所以韩国料理所使用的铜盘形状，会与盾牌的形状颇有神似之处。
韩国烤肉以高蛋白，低胆固醇的牛肉为主，牛里脊、牛排、牛腰，还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味，尤以烤牛里脊和烤牛排最有名。其肉质鲜美爽嫩。
在亚裔人口不断增加的美国，只要稍加留意，在众多林立的各式餐馆之间，不难发现韩国烧烤店也在静候食客来此一飨为快。位于马里兰州洛城（Rockville）的Rockville Pike 1054号的铁器时代亚洲烧烤餐馆（Iron Age Asian Grill）就是一家颇具特色的韩国烧烤店。店未进，食未尝，个性十足的店名就先发制人地把前去享受美食的人们给吸引住了。顾名思义，这家烧烤店不仅拥有独特的氛围，也可见它面向的顾客群之多、之广。
该烧烤店的老板Kenny K. 的经营理念与众不同，给饮食文化带来了全新的概念。无论是烧烤的食物，还是店内设计和氛围，都是专为崇尚简单和时尚的年轻一代量身而作。食物选材绝对新鲜，各样肉品质量上乘，品种搭配讲究，烤制一反繁复的烹调工序而力求简单，尽显食物的原汁原味。在价位20元和22元的烧烤系列，顾客可以想吃多少就吃多少，尽情享受。除了烧烤，还有口味浓淡相宜的火锅和鸳鸯火锅系列。
置身店内，感受到一种全新的环境。整个布局凸显铁器时代的感觉。主餐厅有影院式的音乐大屏幕，头顶是貌似体育馆天花板的格局，金属顶篷下是排排金属架，左右两旁各悬一排音乐电视。沉旧厚重的石墙，古朴的金属挂件，金属面的靠背餐椅，木制餐桌，中间是金属烤架，桌沿上安装了可以让服务生随叫随到的按钮，地板上的绘画了了几笔，乍一看似乎随意泼溅的颜料，实则精心的美术创作。店老板介绍，店内是是体育酒吧、音乐俱乐部和烧烤相结合、使之融为一体的独特风格。播放的音乐，动感，活力，朝气蓬勃。主要是亚裔年轻人喜欢的韩国嘻哈风格音乐（kip-pop）。此外，店内还设有小就餐室，音乐柔和，氛围安静。不同风格的餐厅满足了不同年龄顾客的品味和需求。
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这家烧烤店的装饰得益于一位来自亚特兰大的金属艺术家的创意。整个店内装潢体现出他一丝不苟的艺术风格。设计的完成花了五个月时间，其中单单一间小餐厅就用了二个半月，它经过艺术家初次设计和装修，一个月后，艺术家重返此地，对设计并不感到满意，于是让老板把小餐厅的装潢全部拆除，根据新的创意重新设计成顾客今天所看到的面貌。在主餐厅和小餐厅之间的那堵墙的设计十分特别，上面布满了洞眼，令人好奇。这面墙取名为“世界墙（the world wall）”, 小餐厅的顾客在品味美食间，透过这些洞眼可以看到诺大的主餐厅，客人众多，个个吃兴甚欢、兴趣盎然，但每个人却都是不一样的角色表现。恰如一个浓缩的小世界，人生百态，尽在其中。
在亚裔人口不断增多的洛城，这家烧烤店可谓占了便利的地理优势，虽然开张经营才两个月，但生意越来越红火。来此光顾的多是中国人、日本人和越南人，他们不仅喜欢该店烧烤的独特口味，而且深为别样的氛围所吸引，这是美食、音乐与艺术交融的民间盛宴。位于亚特兰大的另一家铁器时代烧烤店已经经营七年，每天都是生意兴隆，顾客满座，尤其受到韩国航空公司的员工的推崇，他们几乎每天都会光临该店。聪明的店老板借鉴了航空员的风貌，对服务生进行严格的礼仪素养培训，不仅统一衣着制服，而且还做到从言行举止上让客人感受到宾至如归般的服务。同时在培训中还着重服务生对食物相关知识的了解。
店老板对食材要求非常严格，十分注重口味和营养，他计划将在食物中增加海鲜系列。因为被赋予了全新概念的铁器时代烧烤店具有极大的市场潜力，他还正打算筹划于明年初在维州开一家连锁店，以满足更多顾客的需求。
（责任编辑：杨飞）
