【大紀元12月10日報導】（大紀元記者林惟真台北報導）寒冷的冬天，吃火鍋正是時候。不過，台北市衛生局今天表示，11月進行火鍋料食品抽驗，45件的抽驗中產品，有6件違規。而此次抽驗，有多家知名火鍋連鎖業者榜上有名，包括「阿官火鍋專家」、「火鍋世家」、「錢都涮涮鍋」、「麻辣の國」的凍豆腐、米血糕都分別被檢出防腐劑苯甲酸不合格，已要求販售商及進貨業者立即下架。
為維護民眾食用火鍋食品安全，台北市衛生局11月初前往傳統市場、餐飲店、火鍋店、賣場及超市等進行火鍋料食品抽驗，總計抽驗45件產品，有6件品質檢驗不合格，不合格率13.3%。產品類別檢驗出6件不合格產品，包括4件凍豆腐違規使用防腐劑苯甲酸，2件米血糕檢出苯甲酸超量；另外8件魚肉煉製品、5件沾醬、5件蒟蒻、2件肉加工品，全數合格。
販售違規產品店家不乏知名百貨美食街火鍋業者以及知名涮涮鍋業者，其中4件為知名火鍋店「火鍋世家」、「阿官火鍋」、「麻辣の國」、「錢都刷刷鍋」等凍豆腐驗出不得檢出的防腐劑成份苯甲酸；另「麻辣の國」、「錢都刷刷鍋」各檢出1件米血糕含苯甲酸不符規定。
台北市衛生局食品藥物管理處處長陳立奇說，衛生局也對其中8件完整包裝產品進行標示檢查，有2件標示不符規定，不合格率25%。
他表示，品質檢驗不合格產品，依違反食品衛生管理法規定，可處製造業者或責任廠商新台幣3萬元以上、15萬元以下罰鍰；包裝產品標示檢查違規者亦同。
違規產品已通知販售商及進貨端業者立即下架；產品來源為外縣市者，已移請所轄縣市衛生局辦理；來源為台北市者，若確認其違規將依違反食品衛生管理法規定處辦。
陳立奇表示，防腐劑「苯甲酸」俗稱安息香酸，進入人體後，大部分在9至15小時內，會被代謝而從尿中排出，在標準使用範圍內，應不致對人體有害，但肝功能不佳者，仍應減少食入量。
衛生局提醒，多數防腐劑溶於水，消費者可將麵類製品藉由加水蒸煮，並將水換掉，或烹煮食物時不加蓋，使防腐劑隨水蒸氣揮發，都可以減少防腐劑的殘留。而民眾在選購火鍋料產品時，應多花一點時間注意需冷藏的產品是否於低溫保存販售，購買後也要低溫保存，以避免產品變質，並儘量選用包裝及標示完整者。
