【大纪元12月10日报导】（大纪元记者林惟真台北报导）寒冷的冬天，吃火锅正是时候。不过，台北市卫生局今天表示，11月进行火锅料食品抽验，45件的抽验中产品，有6件违规。而此次抽验，有多家知名火锅连锁业者榜上有名，包括“阿官火锅专家”、“火锅世家”、“钱都涮涮锅”、“麻辣の国”的冻豆腐、米血糕都分别被检出防腐剂苯甲酸不合格，已要求贩售商及进货业者立即下架。
为维护民众食用火锅食品安全，台北市卫生局11月初前往传统市场、餐饮店、火锅店、卖场及超市等进行火锅料食品抽验，总计抽验45件产品，有6件品质检验不合格，不合格率13.3%。产品类别检验出6件不合格产品，包括4件冻豆腐违规使用防腐剂苯甲酸，2件米血糕检出苯甲酸超量；另外8件鱼肉炼制品、5件沾酱、5件蒟蒻、2件肉加工品，全数合格。
贩售违规产品店家不乏知名百货美食街火锅业者以及知名涮涮锅业者，其中4件为知名火锅店“火锅世家”、“阿官火锅”、“麻辣の国”、“钱都刷刷锅”等冻豆腐验出不得检出的防腐剂成分苯甲酸；另“麻辣の国”、“钱都刷刷锅”各检出1件米血糕含苯甲酸不符规定。
台北市卫生局食品药物管理处处长陈立奇说，卫生局也对其中8件完整包装产品进行标示检查，有2件标示不符规定，不合格率25%。
他表示，品质检验不合格产品，依违反食品卫生管理法规定，可处制造业者或责任厂商新台币3万元以上、15万元以下罚锾；包装产品标示检查违规者亦同。
违规产品已通知贩售商及进货端业者立即下架；产品来源为外县市者，已移请所辖县市卫生局办理；来源为台北市者，若确认其违规将依违反食品卫生管理法规定处办。
陈立奇表示，防腐剂“苯甲酸”俗称安息香酸，进入人体后，大部分在9至15小时内，会被代谢而从尿中排出，在标准使用范围内，应不致对人体有害，但肝功能不佳者，仍应减少食入量。
卫生局提醒，多数防腐剂溶于水，消费者可将面类制品藉由加水蒸煮，并将水换掉，或烹煮食物时不加盖，使防腐剂随水蒸气挥发，都可以减少防腐剂的残留。而民众在选购火锅料产品时，应多花一点时间注意需冷藏的产品是否于低温保存贩售，购买后也要低温保存，以避免产品变质，并尽量选用包装及标示完整者。
