【大纪元2011年12月02日讯】（大纪元记者苏泰安台湾嘉义报导）时序已入秋冬，民众喜欢享用热腾腾的火锅，嘉义市政府卫生局为维护消费者之食品卫生安全，针对大卖场、超市、传统市场…等抽检市售火锅料进行防腐剂检验，如检出不合格将依据违反食品卫生管理法第12条之规定，处分新台币3万元以上15万元以下之罚锾。
嘉义市政府卫生局吴壁珍特别呼吁消费者，于选购火锅料食品时，应尽量选用包装及标示完整之产品及选购自然原色食材，采购适量并注意食材保存，需冷藏的食品，购买后亦应置于冰箱低温下保存，并尽速食用完，以避免食品因贮存不良而变质，最好向有信誉商家购买，对本身较有保障。
卫生局最后提醒民众，自行烹煮火锅食材务必煮熟再吃，并避免生熟食交叉污染；另火锅汤底普林含量较高，慢性病疾病者如痛风、高血压、肾脏疾病的人应酌量并搭配一些高纤蔬菜佐食，减少身体过度负担，以维护身体的健康。
（责任编辑：王愉悦）