【大紀元2012年12月19日訊】上次我為大家介紹了簡單的聖誕早餐和自製乳酪拼盤，如果您覺得這樣還不過癮的話，那就不妨試試MISS MAUD瑞典風味的自助餐。
說起自助餐，其實MISS MAUD的Smörgåsbord（瑞典文自助餐的意思）並不是珀斯最大的，Burswood 和Hyatt大旅店都提供相當不錯的自助餐，特別是Burswood的自助餐還專門請了幾位亞裔廚師，並且提供烤鴨、中式炒菜和點心之類的食品。
但是在我看來，在這個特殊的季節裡，Burswood和Hyatt的裝飾雖然華麗，卻缺少了些聖誕溫馨的氣氛，相反顯得很商業化。而MISS MAUD，也許是因為來自瑞典，地理位置上更接近聖誕老人的緣故（聖誕老人住在北極），它的裝飾也別具一格，一進門，您就看見一個大大的薑汁餅乾房子（gingerbread house）擺在那些精美食物的中央，彷彿在提醒人們，過一個開心聖誕的秘訣，就是像孩子一樣，在心中充滿 期待地等著聖誕老人的到訪。
選擇這家餐館也是因為它所提供的獨具風味的北歐美食，特別是烤鹹豬腿（roast ham），這是歐洲人在聖誕期間必吃的傳統食物。這種帶些鹹味的豬肉配上特製的蘋果醬（apple sauce）或 酸果曼醬（cranberry sauce），讓您同時品嚐到鹹、甜、微酸、肉香和果香卻一點也不感到衝突，這真是西餐調味的一絕。
如果幸運的話，您去的那天（多數是週末），廚師烤的那隻豬腿夠大夠肥，在烘烤的過程中，他們會反覆在豬腿表面反覆刷上蜜汁，讓豬腿上形成一層金黃的脆皮，吃起來好像北京烤鴨，油而不膩，只不過這是甜味。
在品嚐過這種脆皮後，我太太曾經連續三年試著效仿，也許是她的廚藝不精，也許是我們沒有口福，滿心期望的脆皮沒有吃到，剩下的豬肉倒是要連續吃上一個多月。
當然除了烤鹹豬腿，這家店還提供許多北歐風格的醃肉和海鮮，還有孩子們最喜歡的蛋糕甜點，MISS MAUD也以它的蛋糕甜點聞名，相信您已有所耳聞。
餐館名稱: MISS MAUD SWEDISH HOTEL AND RESTAURANT
地址: 97 Murry ST, Perth WA 6000 （市中心步行街東端200米）
電話: 9325 3900; 七天營業， 5pm 開始，13歲以下兒童半價
