【大紀元2012年12月23日訊】印度鹹鮮濃郁的咖哩雞和酥甜可口的飛餅成為人們印象最深刻的經典印度菜，其實這些菜進入市場以後都經過或多或少的改良和精簡，很難品嚐到由那些結合藥材和香料精心烹飪的正宗傳統印度菜了。而印度菜的神奇就在於它的調料，其使用的調料幾乎達到了「世界之最」的地步，每道菜的調料都不下10種，由此造就了印度菜神秘而豐富的味道。
在紐約，正宗的印度餐廳屈指可數，而位於紐約52街有一家老字號印度餐廳Bombay Palace就燒得一席正宗難得的印度菜。
地道印北風味 菜式天天換
可被視為曼哈頓地標之一的Bombay Palace，是一家在紐約曼哈頓曆經近40個年頭、分店遍佈世界的家族餐飲企業 ，主要烹飪傳統正宗的印度菜而聞名。它的廚師都是經驗老道的印度科班出身，燒得一手地道美味的印度北方特色風味菜餚。
Bombay Palace午餐以自助餐為主，以小菜濃湯和油炸蔬菜開胃，主餐由各種香料烹飪的印度正宗菜式，口味豐富各異，厚重而富有神秘感，而且每天的自助餐菜樣變化多樣，天天都不一樣。晚餐便是在佈置豪華古典的餐桌上進行，上百種經典菜式和甜點供你選擇。像印度咖喱羊雜碎、燜烤大比目魚、（用新鮮的大比目魚切塊掩上牛至香料燜烤而成，配著檸檬汁 ，口感鮮嫩爽口又帶有焦烤的香味）、熏鮭魚燒餅（手工和面夾著熏魚片，內包胡椒等香料，刷橄欖油然後再擺在炭燒的土窯中燜烤而成）等，都是他們口碑優良的特色菜 。
總經理莫漢先生（Mohan Ahluwalia)介紹到，「我們的菜都是地道的印度菜，保持傳統方法烹飪的，沒有經過任何改變，而且這些豐富多樣的香料和藥材對人體的健康幫助極大，幾乎每一樣菜都有不同的療養功效，非常健康獨特，客人們品嚐後都覺得很開心。」
豪華古典的異域氛圍
Bombay Palace分為上下兩樓，空間寬敞，一樓是客人用餐的餐廳和吧台，二樓有為宴會派對準備的豪華多功能吧台娛樂區，可容納50-200人。其室內裝潢古典高雅，水晶大吊燈、羊毛地毯、銅器餐具、印度皇家肖像等有序成列，異域輕音樂淩空繚繞，穿著馬甲的專業服務員微笑滿面，在高座蠟燭閃耀的燈輝下，在美食的熏陶下，一切顯得浪漫有調。這裏是您組織家庭聚會、生日派隊和操辦婚禮宴席的好地方。
「我知道中國朋友喜歡大辦宴席，我們這裏有足夠的空間和條件供他們安排使用，而且我們還會請專門的中國廚師來為他們打造美食，再加上印度傳統菜餚的助陣，我們會把宴席辦得精彩獨到！」莫漢先生強調。
◆Bombay Palace
地點：30 W 52nd Street, New York, NY 10019(BET.5th&6thAvenue)
電話：212-541-7777
傳真：212-262-9664
網址：www.bombaypalacenyc.com
（責任編輯：洪英）
