【大紀元3月24日報導】（中央社記者陳舜協台北24日電）在台北舉辦的國際烘焙大賽「2012城市麵包大賽」，共有來自亞洲7國、11個城市組隊參賽，結果傍晚揭曉，台北隊留下金牌，銀、銅牌為韓國首爾及日本東京隊。
「2012城市麵包大賽」由台北市糕餅商業同業公會主辦，共有台北、高雄、中國大陸西安、長沙、丹東、日本東京、千葉、韓國首爾、印尼吉隆坡、菲律賓馬尼拉及越南胡志明共11個城市烘焙業界遴選選手組隊參賽，於昨、今天利用「2012台北國際烘焙暨設備展」場地分組競賽，結果下午揭曉，台北市以極具特色的金龍盤旋台北101大樓的城市藝術造型麵包，吸引評審目光，順利留下金牌。
台北隊由曾參加世界麵包大賽的台北五星級飯店烘焙坊主廚文世成領隊，率領來自連鎖麵包店的烘焙師傅許耿豪及李欣然組成台北隊，許耿豪與李欣然認為獲勝的關鍵為難度極高的城市藝術造型麵包。
67年次，國中畢業後從學徒做起，已有18年烘焙資歷的許耿豪表示，這次比賽最困難的地方在於必須在6個小時內做出5種指定軟式麵包、1種城市特色麵包及以龍為造型兼具城市特色的藝術麵包，如何安排順序、調配時間成為一大挑戰，「藝術麵包就花了約5個小時時間」，所幸最後將金牌留在台灣。
來自韓國首爾，獲得銀牌的烘焙師傅崔世鉉表示，他覺得最難的部分反而是指定的菠蘿及紅豆麵包，「因為太過平常，但又不想太平常，反而最困難」。
而在城市麵包部分，韓國隊以北韓人蔘及南韓柚子為餡，在一個麵包內呈現希望南北韓統一的心願，也讓評審驚艷。
許耿豪與崔世鉉都認為雖然只是第一屆，且參賽城市都在亞洲，但選手水準都很高，充分達到交流目的。對台北隊順利留下金牌，韓國隊領隊柳寅哲表示，「下次一定將金牌帶回韓國」。
台北市糕餅商業同業公會理事長張國榮表示，「城市麵包大賽」一年將舉辦一次，這次只是開始，盼以後愈辦愈好，參與的城市愈來愈多，達到烘焙業界國際交流目的。
