【大紀元2026年07月06日訊】（大紀元記者賴友容台灣台南報導）甫於6月在韓國KINTEX國際展覽中心落幕的2026年「SFH首爾食品與飯店烹飪挑戰賽（Seoul Food & Hotel Culinary Challenge）」，台南應用科技大學餐飲系共8位學生代表參賽，在來自10個國家、約750位選手的激烈競爭中，勇奪3面金牌、11面銀牌及6面銅牌。
南應大表示，面對高壓的現場烹調賽制，一年級新秀展現出初生之犢的沉穩與大將之風。其中，藍宏偉在競爭激烈的「西式肉類現場烹調組」憑藉精準火候與細緻風味一舉摘金，並於西式鮭魚及亞洲風味炒鍋組再添雙銀，創下全場第二高分記錄；同為大一的江羿祐則在「西式鮭魚現場烹調組」穩健奪金，同時斬獲西式主菜肉類銀牌與意大利麵銅牌，名列全場第三高分。兩人在極度考驗臨場反應的賽制中，充分展露扎實的廚藝底蘊與創作能量。
南應大指出，團隊整體的奪牌氣勢亦十分強勁；一年級的陳屏秀於西式主菜肉類組順利拿下第三面金牌，並於西式鮭魚主菜組摘銀；詹意萲、凃翊霈亦各自斬獲2面銀牌；張育泓、顧庭洲也分別抱回1銀1銅及2面銅牌，充分顯示高職端基礎與大學端訓練的成功銜接。此外，四年級的洪偉晉憑藉穩健的實務經驗橫跨多項複雜賽制，個人包辦2銀2銅，為團隊發揮了穩定作用。
南應大參賽團隊在指導老師洪世國的帶領下，歷經4個月的密集特訓，從菜單研發、風味測試到模擬實戰，師生傾注大量心力。餐飲系主任賴美頴表示，國際競賽不僅是展現專業實力的場域，更是學生拓展視野、接軌全球餐飲趨勢的重要契機；未來，系上將持續精進培訓制度，並融入文化創意，深化培育具備國際競爭力的餐飲專業人才。
SFH首爾烹飪挑戰賽為世界廚師協會（WACS）認證的國際級指標賽事，亦是台灣教育部績優補助項目，這屆賽事涵蓋西式料理、亞洲料理、烘焙、藝術展示及蔬果雕刻等24個專業類別，為全球餐飲精英競技與交流的重要殿堂。◇
責任編輯：昌英
