【大紀元2012年07月19日訊】（大紀元記者李擷瓔台灣嘉義報導）有花生博士美稱的國立嘉義大學校長邱義源博士，從事花生研究多年，其傑出研究成果對花生科學與產業貢獻卓著，近日榮獲美國花生研究與教育學會(American Peanut Research and Education Society, APRES)主席 Dr. Todd Bauhman於該學會第四十四屆年會在美國北卡羅納州州府羅利市(Raleigh)，頒發屬於該學會最高學術地位的會士(Fellow)獎牌一面。
該學會44年來打破紀錄，第一次頒發會士榮銜給不在美國從事研究的科學家。該學會會員遍佈全世界，以在美國從事花生研究學者專家占多數。在200多位會員與會的大會頒獎時，聽到獲獎人來自臺灣大家甚感訝異，在聽完獲獎事蹟後，均以實至名歸給予肯定與祝賀。
邱義源博士於二月接任嘉大校長，早年赴美國落花生主要產地喬治亞大學進修研究花生，返國後積極針對問題癥結深入探討，研發推廣「花生仁先以輕度焙炒再脫膜進行色澤篩選去除色變仁」的技術，不但可去除受黃麴毒素汙染的花生仁，而且不影響經篩選後完好花生仁的多樣加工可行性，此技術普被世界各地花生業者所採用，進而研發脫膜芥末、蜂蜜及香辣等高品質花生仁產品，為花生產業帶來新的產品風貌與商機。
近年來，邱校長所帶領的研究團隊首次發現採收後棄置田間的花生根含大量白藜蘆醇(resveratrol)，開始展開探索落花生自古為何會被稱為「長生果」的學術旅程。從動物實驗顯示，花生芽之安全性高，具有降低三酸甘油脂的功能，而且花生仁可藉調控其發芽促進包括白藜蘆醇等二苯乙烯類化合物的生合成，進而製備活性花生芽粉開發多元多樣的健康相關產品。累積豐碩的研發學術成果，獲得國際高度肯定，獲獎實至名歸，邱校長雖還在美國參訪，但消息傳回全校師生咸感與有榮焉。
（責任編輯：王愉悅）
