【大紀元12月25日報導】（中央社記者黃國芳嘉義市25日電）嘉義大學今天辦理「重要特色領域人才培育改進計畫」成果發表會，並展示食品科學系學生研發出的寒天啤酒、鱸魚魚精等市面沒有的創意產品，吸引多人佇足、品嚐試用。
教育部為協助大學校院發展特色，培育社會可用人才，提升教師教學品質及學生就業市場競爭力，補助大學校院辦理「重要特色領域人才培育改進計畫」，嘉大96年度獲得「前瞻性農業技術人才培育計畫」與「傳統食品產業生化科技化製程提升與行銷管理人才培育計畫」。
發表會中展出及報告1年來的執行成果，並邀請業界人士參與，讓業界瞭解嘉大研究技術及學生創新學習成果。
嘉大表示，生命科學院院長邱義源日前與香水香精研發團隊研發出「嘉大香水1號」頗獲好評，今天又在會場展出他的私房好酒「花生芽紅酒」，含有比一般市面紅酒更豐富的白藜蘆醇，入口滑順不澀，獲得相當多人的詢問。
另外，應用數學系教授兼圖書館館長陳嘉文與業界合作研發出微奈米細胞破壁技術，從天然菇蕈中萃取營養素，製成含有豐富多醣體的飲品，具有保健功能，喝過的人也都讚不絕口。
食科系大三學生林怡珍所研發出來的產品是以大豆做成的優酪，黑糖當底，乍看之下很像布丁，仔細一瞧卻還有枸杞的蹤跡。現場品嚐過的學生，都誇讚非常好吃，口感很滑順，吃進去滿口豆香，又沒有牛奶優格的酸味。
食科系的創新研發產品除大豆優酪外，還有周煥鈞不影響啤酒風味，有飽足感，不會過度飲用的「寒天啤酒」、張祖碩用鱸魚萃取的魚精「百萃魚華」、張育傑抗衰老，保護肝臟的「神UP」提神飲料、李佩姍用黑木耳萃取醣體的「黑耳士」飲品，以及陳榮的清涼退火「青草純味」無糖即溶茶包。
