【大纪元12月25日报导】（中央社记者黄国芳嘉义市25日电）嘉义大学今天办理“重要特色领域人才培育改进计划”成果发表会，并展示食品科学系学生研发出的寒天啤酒、鲈鱼鱼精等市面没有的创意产品，吸引多人伫足、品尝试用。
教育部为协助大学校院发展特色，培育社会可用人才，提升教师教学品质及学生就业市场竞争力，补助大学校院办理“重要特色领域人才培育改进计划”，嘉大96年度获得“前瞻性农业技术人才培育计划”与“传统食品产业生化科技化制程提升与行销管理人才培育计划”。
发表会中展出及报告1年来的执行成果，并邀请业界人士参与，让业界了解嘉大研究技术及学生创新学习成果。
嘉大表示，生命科学院院长邱义源日前与香水香精研发团队研发出“嘉大香水1号”颇获好评，今天又在会场展出他的私房好酒“花生芽红酒”，含有比一般市面红酒更丰富的白藜芦醇，入口滑顺不涩，获得相当多人的询问。
另外，应用数学系教授兼图书馆馆长陈嘉文与业界合作研发出微奈米细胞破壁技术，从天然菇蕈中萃取营养素，制成含有丰富多糖体的饮品，具有保健功能，喝过的人也都赞不绝口。
食科系大三学生林怡珍所研发出来的产品是以大豆做成的优酪，黑糖当底，乍看之下很像布丁，仔细一瞧却还有枸杞的踪迹。现场品尝过的学生，都夸赞非常好吃，口感很滑顺，吃进去满口豆香，又没有牛奶优格的酸味。
食科系的创新研发产品除大豆优酪外，还有周焕钧不影响啤酒风味，有饱足感，不会过度饮用的“寒天啤酒”、张祖硕用鲈鱼萃取的鱼精“百萃鱼华”、张育杰抗衰老，保护肝脏的“神UP”提神饮料、李佩姗用黑木耳萃取糖体的“黑耳士”饮品，以及陈荣的清凉退火“青草纯味”无糖即溶茶包。
