【大紀元2013年01月19日訊】(據民視新聞報導) 愛喝咖啡的人越來越多，也越來越講究，全國目前唯一可以學到全套咖啡課程的學校，就是南投仁愛高農的園藝科，從咖啡豆種植、採收、烘焙到煮出一杯香濃咖啡，全都要學，也讓他們多了一項生活技能。
採咖啡豆，還要看豆子成熟度，接著挑選生豆，這也是一門學問，挑完豆子，換個地方，開始烘焙咖啡，烘焙過程，要隨時注意豆子顏色跟溫度，再把烘焙完成的咖啡豆研磨，最後把磨好的咖啡粉煮成香醇咖啡，每個步驟都要按部就班，不能馬虎，很難想像，這是學校的專業課程。
當初在校園種咖啡樹，是因為實驗需要，沒想到海拔1千多公尺的校地，非常適合咖啡樹成長，種出來的咖啡品質也不差，才會開始開班授課。
藉由咖啡樹，學校開始培育專業咖啡人才，從生產到行銷，都讓學生從做中學，學中做，也讓他們畢業後，多一項專長和社會競爭力。
