【大紀元2013年11月15日訊】 從幾年前每天都要盤算著訂單和利潤，到如今恬淡自在地過生活，Elaine Yap的品之味茶莊不僅讓她做到了「放下」，更是讓她意識到自己的責任——要將中華文化中的精髓之一茶文化讓更多西方人瞭解和接受。
人的苦惱，歸根結底是因為「放不下」，所以，佛家講「放下」。放下人生的苦惱，放下人生的名利情，放下各種各樣的執著、慾望，放下一切「放不下的心」。放下了一切，人自然輕鬆無比，看世界天藍海碧、山清水秀、日麗風和、月明星朗。 品茶也強調「放」，放下手頭工作，偷得浮生半日閒，放鬆一下自己緊繃的神經，放鬆一下封閉的心靈。有詩最妙：放下亦放下，何處來牽掛？做個無心人，笑談星月大。
位於珀斯唐人街附近的品之味茶莊跨過了其經營的第6個年頭，這在珀斯來來去去的眾多茶莊裡實屬罕見。在西人社會裏開茶莊，實在是一件好聽不好賺的行業。如何捱過3年的沉寂期，到如今有了一批穩定的西人客戶和不少亞裔茶人忠實的擁護，東主Elaine講的是如何「放下」的故事。
Elaine是第一代馬來西亞華僑，曾經在馬來西亞做了18年的製造業生意，在收穫豐盈的同時也失去很多：每天陷於工廠的訂單、人事之中，讓她失去了內心的平和；「空中飛人」的生活讓她失去了陪孩子們一起成長的時光……直到受到被Elaine稱為的「佛菩薩的指引」，促成了品之味茶莊的開業，也讓Elaine的生活方式得到了巨大轉變。
然而伴隨著恬淡生活方式的，也是單薄的利潤，以及在一般人眼裡認為的「浪費時間」。無論是下雨天晴，路人多少，茶莊總是會開，哪怕有時一天只有一個客人進門。進門的客人，也許試了很多茶，聽了很多介紹，卻只買了一點茶。面對這些，Elaine的心態是淡然的，她把這個過程看的比結果還要重要。
由於受家人影響，Elaine向來熱愛中華茶文化，有著20多年的品茶經歷和心得。她常常有感於在西方社會，當人們談起「綠茶」的時候，往往都是指日本綠茶，對中國綠茶卻不甚瞭解，對鐵觀音、普洱就是完全不知道。對茶的沖泡方式也往往是錯誤的。Elaine深感自己的責任，既然做了茶莊這一行，把老祖宗的好東西介紹給更多族裔人的工作就是自己的本份。本著這一念，Elaine想的是如何能夠把中華茶文化好好地介紹給當地社區，利潤和銷售相對來講卻變得其次了。
在產品的選擇方面，Elaine給當地社區主推鐵觀音凍茶。她考慮到西人對茶的基礎認知是綠茶和茉莉花茶，而經過半發酵的烏龍茶系，由於茶湯、茶味偏濃，西人接受起來有一定難度。由Elaine在中國福建的家族研發的鐵觀音凍茶已有8年的歷史，其在傳統鐵觀音茶的製法上進行改良，採取有機鐵觀音茶樹的嫩葉，不經烘培和炒製，因此茶業泡出來的顏色非常漂亮，很接近綠茶的色澤，喝上去口味很清新，還帶有淡淡花香，深受西人喜愛，10個人裡會有9個人喜歡。因為鐵觀音凍茶在全澳只有品之味一家供應，不少客戶從墨爾本或悉尼過來珀斯買，或是珀斯的居民搬去外地時也要買上幾大包。這種因「放下」從而「得到」的過程，可謂是品之味茶莊的文化精華。
Elaine父親的家族在中國，三代人都經營種茶、制茶的生意。茶園開在山清水秀的福建山區，茶樹受著山水的澆灌，肥料用的也都是有機肥。這成了品之味茶莊非常強有力的有機鐵觀音茶的供應點。對於其它茶系的產品，如普洱茶都是東主早年稀有的典藏，茶質優良醇滑；其它如綠茶系的龍井、碧螺春等，Elaine則是每年飛去中國大陸，直接從茶農手裡收。即便是合作過的老供應商，由於每年收成情況不同，Elaine還是要親臨現場，才放心收到合格的茶。自己賣出去的茶要對得起顧客，這是Elaine不辭辛苦年年奔波的原因所在。
中國茶道審美文化中講究虛靜，在品茗之前，需放下心中的煩惱、執著，靜下神來，定下心來，開始走進品茗審美的境界，靜靜領悟茶之色、茶之香、茶之味、茶之形的種種美感，從而靜觀、反思人生、陶冶心性，達到心靈的空靜，怡然自得，體會虛靜之美。
Elaine把她對茶和茶道的理解融入了品之味的茶莊文化之中，對於她個人，卻不願談及太多。
之所以最終接受了大紀元的採訪，Elaine還是希望通過大紀元的平台，使得更多人喜愛和真正瞭解老祖宗的茶文化，從現代繁忙、金錢化的生活中脫身出來，把心放自在點過生活，在品茶的過程中得到心靈的昇華和歸宿。
(責任編輯: 楊宇馨 )
