淡泊心境 傳播中華茶文化 品之味茶莊的「放下」和「得到」

作者:安琪

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【大紀元2013年11月15日訊】 從幾年前每天都要盤算著訂單和利潤,到如今恬淡自在地過生活,Elaine Yap的品之味茶莊不僅讓她做到了「放下」,更是讓她意識到自己的責任——要將中華文化中的精髓之一茶文化讓更多西方人瞭解和接受。

人的苦惱,歸根結底是因為「放不下」,所以,佛家講「放下」。放下人生的苦惱,放下人生的名利情,放下各種各樣的執著、慾望,放下一切「放不下的心」。放下了一切,人自然輕鬆無比,看世界天藍海碧、山清水秀、日麗風和、月明星朗。 品茶也強調「放」,放下手頭工作,偷得浮生半日閒,放鬆一下自己緊繃的神經,放鬆一下封閉的心靈。有詩最妙:放下亦放下,何處來牽掛?做個無心人,笑談星月大。

位於珀斯唐人街附近的品之味茶莊跨過了其經營的第6個年頭,這在珀斯來來去去的眾多茶莊裡實屬罕見。在西人社會裏開茶莊,實在是一件好聽不好賺的行業。如何捱過3年的沉寂期,到如今有了一批穩定的西人客戶和不少亞裔茶人忠實的擁護,東主Elaine講的是如何「放下」的故事。

Elaine是第一代馬來西亞華僑,曾經在馬來西亞做了18年的製造業生意,在收穫豐盈的同時也失去很多:每天陷於工廠的訂單、人事之中,讓她失去了內心的平和;「空中飛人」的生活讓她失去了陪孩子們一起成長的時光……直到受到被Elaine稱為的「佛菩薩的指引」,促成了品之味茶莊的開業,也讓Elaine的生活方式得到了巨大轉變。

然而伴隨著恬淡生活方式的,也是單薄的利潤,以及在一般人眼裡認為的「浪費時間」。無論是下雨天晴,路人多少,茶莊總是會開,哪怕有時一天只有一個客人進門。進門的客人,也許試了很多茶,聽了很多介紹,卻只買了一點茶。面對這些,Elaine的心態是淡然的,她把這個過程看的比結果還要重要。

由於受家人影響,Elaine向來熱愛中華茶文化,有著20多年的品茶經歷和心得。她常常有感於在西方社會,當人們談起「綠茶」的時候,往往都是指日本綠茶,對中國綠茶卻不甚瞭解,對鐵觀音、普洱就是完全不知道。對茶的沖泡方式也往往是錯誤的。Elaine深感自己的責任,既然做了茶莊這一行,把老祖宗的好東西介紹給更多族裔人的工作就是自己的本份。本著這一念,Elaine想的是如何能夠把中華茶文化好好地介紹給當地社區,利潤和銷售相對來講卻變得其次了。

在產品的選擇方面,Elaine給當地社區主推鐵觀音凍茶。她考慮到西人對茶的基礎認知是綠茶和茉莉花茶,而經過半發酵的烏龍茶系,由於茶湯、茶味偏濃,西人接受起來有一定難度。由Elaine在中國福建的家族研發的鐵觀音凍茶已有8年的歷史,其在傳統鐵觀音茶的製法上進行改良,採取有機鐵觀音茶樹的嫩葉,不經烘培和炒製,因此茶業泡出來的顏色非常漂亮,很接近綠茶的色澤,喝上去口味很清新,還帶有淡淡花香,深受西人喜愛,10個人裡會有9個人喜歡。因為鐵觀音凍茶在全澳只有品之味一家供應,不少客戶從墨爾本或悉尼過來珀斯買,或是珀斯的居民搬去外地時也要買上幾大包。這種因「放下」從而「得到」的過程,可謂是品之味茶莊的文化精華。

Elaine父親的家族在中國,三代人都經營種茶、制茶的生意。茶園開在山清水秀的福建山區,茶樹受著山水的澆灌,肥料用的也都是有機肥。這成了品之味茶莊非常強有力的有機鐵觀音茶的供應點。對於其它茶系的產品,如普洱茶都是東主早年稀有的典藏,茶質優良醇滑;其它如綠茶系的龍井、碧螺春等,Elaine則是每年飛去中國大陸,直接從茶農手裡收。即便是合作過的老供應商,由於每年收成情況不同,Elaine還是要親臨現場,才放心收到合格的茶。自己賣出去的茶要對得起顧客,這是Elaine不辭辛苦年年奔波的原因所在。

中國茶道審美文化中講究虛靜,在品茗之前,需放下心中的煩惱、執著,靜下神來,定下心來,開始走進品茗審美的境界,靜靜領悟茶之色、茶之香、茶之味、茶之形的種種美感,從而靜觀、反思人生、陶冶心性,達到心靈的空靜,怡然自得,體會虛靜之美。

Elaine把她對茶和茶道的理解融入了品之味的茶莊文化之中,對於她個人,卻不願談及太多。

之所以最終接受了大紀元的採訪,Elaine還是希望通過大紀元的平台,使得更多人喜愛和真正瞭解老祖宗的茶文化,從現代繁忙、金錢化的生活中脫身出來,把心放自在點過生活,在品茶的過程中得到心靈的昇華和歸宿。

(責任編輯: 楊宇馨 )

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