珀斯好味道：極品御棧 獨到美食

【大紀元2013年02月19日訊】如果你只是想找個地方填飽肚子，那就沒有必要去御棧，否則就是豬八戒吃人參果。御棧的每道菜都有它的特色，是要讓人來品的。

這間新開不久的御棧是在Como的御滿庭的另一家店，御滿庭以喝茶為主，這裡主打菜式，品味一脈相承，講究一個「特」字。打開餐牌，光是餐牌的菜名就足以讓人浮想聯翩：豆酥蝦球、薑蔥撈粗麵、韓國泡菜牛鬆炒飯、胡椒豬手……。店家極有自信地向我們推薦：我們家的菜你在外邊哪裏都找不到。

一片片裹著金黃脆皮的牛腩，一改以往印象中那醬汁糊住的牛腩塊，配以炸至香脆的芋頭細絲，再添上一碗精緻玻璃碗盛載的秘製蘸汁。這款加味燉好的牛腩，切片後裹上一層面炸熟，作為香口的典範，配上香橙和酸奶味的特別蘸汁，足以令桌邊的我們驚嘆不已。

味道的層次感非常好，先是觀色聞香，蘸上足夠的蘸汁後，先品橙香酸奶汁的微酸帶甜，咬至牛腩時已經歷了香脆並品到了牛腩本身的淡滷味，待仔細品味其全味時，所有的味蕾都被調動起來，尤其後期牛腩本身的牛油香味加上奶製品的醇厚及水果香，令人忍不住想立即再來一塊。

愛心提示：如果只是稍微蘸上一點汁，味道不夠，汁的份量是足夠的，儘量多放一點汁在牛腩上一起入口。

免責聲明：全憑個人舌尖品嚐，如若辨識有誤，請多包涵並向店家詢問真方。

記得以前吃茄子煲，最後的醬汁都是被米飯打掃乾淨的，這種簡單的濃味菜汁與白米飯的搭配從來都不會讓人厭倦。看過菜名，我估計出品的味道與我的想像應該十分接近。誰知端上來的XO醬茄子燜伊面還是讓我有更多的驚喜：其一，蔥綠、椒紅和肉白搭配上金黃的伊麵和醬色茄子顯得特別協調有食慾；其二，茄子的風味猶存，而不是簡單得燉到爛熟；其三，伊麵吸足了各方味道成為盤中聖物。以至於孩子們搶光了伊麵後，老人家還以為又點了一道茄子。

除了特色的盤菜，燉盅、時令海鮮及燕鮑翅都是店家的強項，基於常在餐館品鑑，囊中羞澀，唯有請各位品過之後再來告訴我們了！