【大紀元2月9日報導】青年圓夢系列（中央社記者葉子綱雲林縣9日電）返鄉開咖啡莊園，徐智成為家人圓夢，也為自己築夢，由「一杯從原點開始的好咖啡」，立願保存台灣咖啡文化，展現本土人情味特色。
1979年次的徐智成，原在桃園當影印機維修技師，因為父母種植咖啡多年，想要開咖啡館自產自銷，他於是在2005年辭掉技師，去咖啡館打工學實務。
徐智成說，實際到咖啡館工作才發現經營有難度，周邊維護的間接成本高、同業競爭高，所以他一開始對家人要開咖啡館持反對意見；但是爸媽說，地是自己的，就動工興建。
他說，剛退伍時曾短暫在室內設計公司工作，加上木工裝潢實務所學，於是他大膽用電腦繪圖，畫出自家咖啡館設計圖；以前從事建築業的父親，二話不說，就指揮工人照兒子的設計來蓋。
興建過程遇上北京奧運，鋼筋等原料價格飛漲，工程款不斷追加，後來根本沒錢請工人，徐智成索性自己買工具、材料，自行裝潢。
但一間60坪房子要裝潢，單靠自己一個人難以做到，父母要顧咖啡種植，頂多抽空幫忙，於是徐智成商請當時在北部工作的女朋友、後來嫁給他的林坱慧辭職，一起打造華山故鄉的咖啡館。
「我遞木材、他爬梯」林坱慧說，包括天花板四方框、櫃子等，都是兩人裁切、組裝完成。
徐智成回想過程，當時想法很簡單，實用考量、動線順暢就好，廚房、廁所、吧台等位置，先和父母溝通、聽意見，然後就做，唯一要求的是加入人文元素。
講到這裡，小倆口又眉飛色舞地說，裝潢、擺設純手作，呈現木材原味，沒有華麗鋪張或商業樣板氣息，若純以設計公司的眼光看，有些可能被認為瑕疵的地方，但他們反而覺得是一種單純的美感。
2008年7月開店了，但人潮不如預期，加上又逢金融海嘯，徐家可謂慘澹經營，莊園門可羅雀；豈料在困境之際，2009年又遇上莫拉克颱風，華山列為危險山區，更難以吸引遊客。
當時月營業額只有新台幣1萬多元，連徐智成都計畫下山找工作；就在此時，媒體從網路看到他的部落格文章來採訪，播出後出現轉機。
開店以來沒花錢打廣告，只在部落格、臉書自我行銷，網友慕名而來居多。徐智成說，一草一木、一磚一瓦親手打造，每杯咖啡、餐點親自煮，要讓遊客感受到手作、人文與溫馨的元素。
進入莊園，咖啡走廊迎面而來。徐智成說，遊客踏上木板步道、穿梭咖啡樹之間，看得到咖啡花、豆子，透過解說牌瞭解生長，四季景色不同，別家少此特色。
從種植、採收、脫皮、乾燥、曝曬、脫殼、成生豆，連原本無法做到的烘焙，也在去年購進大型烘焙機，完成生產線最後一張拼圖。徐智成說，現在可以驕傲地跟客人說，咖啡豆都是他們自己烘焙而出。
徐智成為家人圓夢，自己也築夢，從原點生產、室外造景、室內裝潢、親自手作走人文風格，實現第一個願望；接著明年要寫書，保存台灣本土自產咖啡文化；第三個願望是收購古坑咖啡豆，為當地產業帶動新一波咖啡風。
