療癒系香草料理：荷蘭芹烤森林野菇

荷蘭芹烤森林野菇（Grilled mushrooms with parsley）

材料

A.

大朵鮮香菇 8朵

橄欖油 適量

B.

牛番茄 1顆

洋蔥 1/2顆

白酒 1大匙

鮮採荷蘭芹 10cm×4支

粗麵包粉 2大匙

帕瑪森起司粉 2大匙

海鹽 適量

黑胡椒 適量

事前準備

1. 鮮香菇用乾淨的紙巾拍除塵土，切除蒂頭。

2. 牛番茄（去籽）、洋蔥、鮮採荷蘭芹切碎，加入其餘材料B拌勻成填料。

3. 烤箱以180℃預熱。

作法

鮮香菇倒扣在烤盤上，在菇帽內舀入填料，表面淋上少許橄欖油，移入已預熱的烤箱，以180℃烘烤15～20分鐘，待香氣飄出、填料熟成即可。

──轉載 野人文化《香草人的日日料理》@