美國最佳大廚 兩名廚同獲殊榮

【大紀元5月7日報導】（中央社紐約6日路透電）美國餐飲界最高榮譽「詹姆斯．畢爾德獎」，今天宣布由擁有不同烹飪風格的2名美國大廚大衛．張（韓文名音譯張碩浩）及卡漢（PaulKahan）同享殊榮。

詹姆斯．畢爾德基金會（James Beard Foundation）將今年美國傑出廚師頭銜，頒給在美國捧紅泡菜和其他韓國食物的張碩浩，及以創意美式美食著稱的卡漢。

基金會會長溫加羅（Susan Ungaro）讚揚卡漢是「信手拈來都是創意的偉大廚師」，也說張碩浩「為亞洲美食帶來前所未有的現代化色彩」。

這是這獎項20多年來第3度由2名廚師共享榮銜。前一次是在1998年，由歐洲大廚帕克（Wolfgang Puck）和馮傑里奇登（Jean-Georges Vongerichten）並列；另一次則在1993年由餐飲界先驅佛吉歐尼（Larry Forgione）及巴拉迪（Jean-Louis Palladin）共同獲獎。

詹姆斯．畢爾德基金會向美國美食作家詹姆斯．畢爾德致敬而命名，成立於1986年，主要目的是肯定和保護美國食物的歷史和傳統。

張碩浩和卡漢經營的包括米其林星級餐廳及一般餐館。張碩浩從紐約起家，之後於多倫多和雪梨展店，卡漢的餐廳則在芝加哥。（譯者：中央社陳蓉）