署彰番茄蔬菜粽 熱量低沒負擔

【大紀元6月4日報導】（中央社記者吳哲豪彰化4日電）端午節將至，衛生署彰化醫院選用健康的糙米、番茄等食材設計番茄蔬菜粽等3種粽子，讓民眾端午節吃粽子吃得美味又健康。

衛生署立彰化醫院營養室營養師施璐筠說，端午節少不了粽子，她們於是依照新版的每日飲食指南，推出「糙米粿粽」、「黃金牛奶粽」和「番茄蔬菜粽」，這3種粽子都具有不同的營養價值，又沒有一般粽子容易消化不良的問題。

施璐筠表示，糙米粿粽選用糙米，餡料則以屬於白肉的雞肉取代豬肉，而糙米有豐富的膳食纖維及微量元素，可以幫助腸道蠕動，預防便秘，而用雞肉取代豬肉，可以減少攝取飽和脂肪。

至於黃金牛奶粽用低脂奶粉和薑黃製作外皮，內餡採用的堅果有豐富維生素B群、維生素E和礦物質，可以促進生理機能代謝，提升抗氧化能力。

而番茄蔬菜粽除了使用富含茄紅素的番茄之外，內餡採用蔬菜，熱量低又沒有負擔，民眾吃下肚營養均衡，又能增加蔬菜水果攝取量。

署彰醫院表示，番茄蔬菜粽等3種粽子的菜單將放在醫院官網上，有興趣的民眾可以上網下載。