【舞動味蕾】肉粽佐日式醃漬洋蔥

如果你喜歡肉粽的美味，卻和我一樣畏懼肉粽的油膩感，不妨試試今天的肉粽創意新吃法「肉粽佐日式醃漬洋蔥」吧！

這道「肉粽佐日式醃漬洋蔥」，以酸、甜的照燒醬醃漬新鮮的洋蔥片、將洋蔥的辛辣嗆口感，轉變成酸中帶甜的新滋味 而且還保留著天然洋蔥的微微嗆辣風味， 如果將肉粽和日式醃漬洋蔥辣一起送入嘴內，你會發現日式醃漬洋蔥微微的嗆辣口感，不僅淡化了肉粽的油膩感，也增加了許多口味上的層次感。

吃膩傳統美味的肉粽了嗎？那麼就和我一起動手，將傳統的美味賦予全新的風味吧。

食材：

a. 粽Sticky Rice Dumpling：1顆

b. 洋蔥onion：250g(切片)

c. 海鹽salt：適量

d. 水：150cc

e. 味醂：20cc

f. 醬油：100cc

g. 柴魚片：100公克

h. 醋：20㏄

i. 海苔nori：適量

j. 蝦夷蔥chives：適量

做法：

1. 將食材d~h充分混合並以中火煮至沸騰。

2. 待做法1沸騰後，再續煮10分鐘，即完成日式照燒醬Teriyaki，並回溫備用。

3. 將食材b、c充分攪拌均勻後靜置30分鐘。

4. 將做法3用冰水沖洗後，用手將洋蔥的水份擠乾。

5. 取出適量的做法2，並和做法4充分攪拌均勻，置於冰箱冷藏30分鐘。

6. 將食材a的肉粽均分成一口大小的量。

7. 將做法6置於湯匙的上方。

8. 將做法5置於做法做法7的上方。

9. 將食材i、j撒在做法8的上方即可享用。@*